Serba-Serbi Jelang Ramadhan 2021, 5 Resep Hidangan Berkuah, Cocok untuk Menu Sahur dan Buka Puasa

Bahan kulit:

• 90 gram tepung terigu protein sedang
• 1/8 sendok teh garam
• 15 ml air
• 20 ml air mendidih

Bahan isi:

• 100 gram ayam giling
• 50 gram udang giling
• 1/4 sendok teh bumbu ngohiong
• 1 sendok teh minyak wijen
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir

Bahan kuah:

• 1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
• 3 siung bawang putih, dicincang halus
• 1.700 ml kaldu ayam
• 4 sendok teh garam
• 1/2 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh kaldu bubuk
• 1 batang daun bawang, diiris tipis
• 2 sendok teh minyak wijen, untuk menumis

*Untuk sajian 6 porsi.

Cara membuat:

1. Kulit, aduk tepung terigu, garam, dan air sampai rata. Seduh dengan air mendidih. aduk hingga kalis. Sisihkan.

2. Isi, campur ayam, udang, bumbu ngohyong, minyak wijen, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.

3. Ambil 1 sendok teh bahan kulit, giling tipis. Sendokkan isi, lipat dua. Pilin keliling sisinya. Rebus dalam air mendidih sampai matang. Tiriskan.

4. Kuah, panaskan minyak wijen di atas api sedang. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tuang ke dalam kaldu.
5. Tambahkan kecap ikan, garam, gula pasir, dan merica. Masak hingga mendidih. Masukkan daun bawang menjelang diangkat.

6. Tata wonton dalam mangkuk, siram dengan kuah. Sajikan.

3. Sayur Asam Kacang Merah

Bahan:

• 75 gram kacang merah kering, direbus
• 50 gram jagung putren, dipotong-potong
• 100 gram nangka muda, dipotong-potong
• 20 gram daun melinjo
• 2 1/2 sendok teh air asam jawa
• 2 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah
• 1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
• 1.500 ml air

Bumbu Halus:

• 1 buah cabai merah besar, digoreng
• 2 buah cabai merah keriting, digoreng
• 8 butir bawang merah, digoreng
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, digoreng
• 1 cm kunyit, digoreng
• 1/2 sendok teh terasi, digoreng

*Untuk sajian 4 porsi.

Cara membuat: