RESEP Nasi Bakar Cakalang ala Masakan Rumahan, Ada Trik Buat Nasi Bakar Gurih dan Nikmat

Berikut ini trik membuat nasi bakar cakalang agar lebih lezat:

Jenis beras jadi kunci

Nasi gurih menjadi penentu nasi bakarmu enak atau tidak.

Nasi juga berperan sebagai penyeimbang dari lauk yang ada di nasi bakar.

Dikdik juga memberi tips agar nasi gurih bisa memiliki tekstur dan aroma yang pas.

"Tekstur nasi tergantung beras yang digunakan. Kalau pakai beras pandan wangi itu kalah dengan air, artinya penggunaan air tidak sebanyak 3/4 beras," ungkap Executive Sous Chef Harris Vertu Hotel Harmoni Jakarta, Dikdik Maulana, Rabu (13/5/2020).

Untuk penggunaan beras ramos atau jenis lain, bisa diukur dengan cara traditional menggunakan ruas telunjuk atau permukaan jari.

Dikdik menyarankan bisa juga dengan cara pengukuran pasti, yaitu takaran satu gelas beras dan dua gelas air.

Selain nasi, Chef Dikdik juga membagikan tips supaya nasi bakar matang merata.

Supaya nasi bakar matang merata

Ketika nasi matang dan lauknya siap untuk disatukan, Chef Dikdik menyarankan gunakan alat ini supaya nasi bakar matang merata.

Pertama, siapkan daun pisang yang sudah dipanaskan di atas api agar daun pisang bisa lentur.

Setelah itu taruh nasi dan pipihkan dan beri ikan cakalang sambal kecombrang di atasnya.

Lalu lipat nasi seperti lontong.

"Setelah itu bisa langsung dibakar, jika ingin nasinya matang merata lapisi nasi dengan aluminium foil."

"Setelah itu dibakar bisa pakai teflon, atau bisa pakai panganggan sate," ujar Chef Dikdik.

Setelah dimasak sekitar beberapa menit, buka dengan hati-hati karena alumunium foil sangat panas.

Selanjutnya belah memanjang nasi bakarnya.

Nasi bakar siap disajikan hangat-hangat bersama kerupuk. (TribunStyle.com/Ika Bramasti).

Sumber: Kompas.com dan Sajian Sedap