RESEP Memasak Ayam Goreng di Rumah, Ahli Gizi Bagikan Tips Pangkas Kalori Agar Tetap Langsing

3. Goreng juga sisa bumbunya. Taburkan di atas ayam goreng.

2. Resep ayam goreng bumbu kuning

1. Bahan:
• 1 ekor ayam, potong 8 bagian
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 400 ml air
• minyak untuk menggoreng
2. Bumbu halus:
• 6 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 5 butir kemiri, sangrai
• 1 sendok teh ketumbar
• 4 cm kunyit, bakar
• 4 cm lengkuas
• 4 cm jahe
• 1 sendok makan garam

Cara membuat:

1. Campur ayam, daun salam, serai, dan bumbu halus. Aduk rata. Tuang setengah bagian air.
2. Masak di atas api sedang sampai mendidih. Kecilkan api. Tutup. Masak sampai air berkurang. Tuang sisa air secara bertahap sambil sesekali diaduk sampai matang dan meresap. Angkat.
3. Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanasakan diatas api sedang sampai matang.

Ayam goreng yang lezat memang menjadi favorit semua orang.

Namun sayangnya ada beberapa orang yang sengaja menghindari ayam goreng karena takut gemuk atau gagal diet.

Kalori ayam bisa melonjak drastis jika dibalut adonan tepung, digoreng, dan dicocol dengan saus.

Misalnya, sayap ayam tanpa kulit memiliki 43 kalori dan 1,7 gram lemak.

Namun jika sayap ayam yang dilumuri saus, tepung, dll kalorinya bisa melonjak menjadi 61 kalori dan 3,7 gram lemak.

Ahli gizi dari Cleveland Clinic Kristin Kirkpatrick, MS, RD, LD membagikan cara membuat ayam goreng jadi lebih sehat:

1. Hindari menggoreng dalam minyak banyak

Banyak orang menggemari ayam goreng karena teksturnya yang renyah dan cita rasanya yang gurih.

Untuk menyiasati agar ayam goreng lebih sehat, hindari menggoreng ayam dalam minyak banyak. Ganti cara memasak dengan memanggang.

Cara ini secara teknis memang tidak merendam ayam dalam minyak yang bisa menambah kadar lemak jenuh dan lemak trans.

Namun, dengan memanggang, Anda masih bisa mempertahankan tekstur renyah pada ayam dalam versi yang lebih sehat.