Resep Masakan Rumahan
RESEP Memasak Rendang Jengkol & 5 Cara Rahasia Membuat Jengkol Legit dan Empuk, Masak di Rumah Yuk!
Inilah resep memasak rendang jengkol dan tips rahasia membuat jengkol empuk dan legit.
Penulis: Ika Putri Bramasti Ixtiar Rahayu Ing Pambudhi
Editor: Ika Putri Bramasti
lihat foto
Nah, jengkol yang tua akan makin legit setelah digeprek.
Menggeprek jengkol bisa dilakukan di atas cobek.
Geprek secukupnya sampai jengkol agak memar dan merekah.
Kalau sudah digeprek, jengkol akan lebih mudah menyerap bumbu, lo.
4. Gunakan Rempah Dalam Jumlah Banyak
Setelah digeprek, jengkol baru kita rebus kembali dalam bumbu rendang.
Bumbu rendang sebenarnya sangat beragam di tiap daerah sehingga kita bisa pakai bumbu rendang andalan apa saja.
Yang penting, gunakan rempah yang lebih banyak sehingga aroma rempah yang lebih muncul ketimbang aroma jengkol.
Dengan begini, yang tidak suka jengkol pun akan tertarik untuk mencoba.
5. Rebus dalam Waktu Lama
Merebus jengkol dalam bumbu rendang harus dilakukan dalam waktu yang lama.
Jadi, gunakan api kecil selama memasak, ya.
Minimal, rendang jengkol dimasak dalam waktu 45 menit agar bumbunya bisa meresap sempurna.
Masak sampai bumbu rendang mengeluarkan minyak berwarna kemerahan dan mengental.
Nah, itu dia 5 tips masak rendang jengkol empuk dan meresap bumbunya.
Selamat mencoba di rumah dan selamat dipuji seluruh keluarga. (TribunStyle.com/Ika Bramasti).
Sumber: Sajian Sedap
