Resep Masakan Rumahan
RESEP Memasak Rendang Jengkol & 5 Cara Rahasia Membuat Jengkol Legit dan Empuk, Masak di Rumah Yuk!
Inilah resep memasak rendang jengkol dan tips rahasia membuat jengkol empuk dan legit.
Penulis: Ika Putri Bramasti Ixtiar Rahayu Ing Pambudhi
Editor: Ika Putri Bramasti
lihat foto
2. Peras kelapa parut dengang air kelapa, ambil kentalnya saja.
3. Didihkan santan, masukkan bumbu halus, lengkuas, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, cengkeh dan serai, aduk rata.
4. Masukkan jengkol rebus, aduk-aduk sampai rata, bumbui garam dan sedikit gula.
5. Masak sambil terus diaduk sampai santan menyusut dan daging jengkol berwarna coklat kehitaman kurang lebih 2-3 jam, angkat, sajikan.
5 Cara rahasia membuat rendang jengkol legit dan empuk:
1. Pilih Jengkol yang Tua
Syarat semur jengkol yang enak adalah pilih jengkol yang tua.
Kalau tua, jengkol pasti legit dan mudah empuknya.
2. Rebus Jengkol Agak Lama
Setelah dicuci bersih, jengkol harus kita rebus dalam air untuk waktu yang cukup lama kira-kira setengah jam dari air mendidih.
Perebusan membuat jengkol empuk dan juga berkurang aroma aduhainya.
Kalau aroma jengkol yang aduhai berkurang, otomatis aroma semur akan lebih dominan dan semur jengkol jadi makin lezat.
3. Geprek Jengkol
Setelah direbus, jengkol bisa kita kupas kulitnya dan geprek satu persatu.
