Resep Nasi Goreng Bayam & Nasi Goreng Siram, Masakan Rumahan Praktis, Ada 4 Tips Nasi Tidak Lengket

-3 pasang ampela hati ayam, rebus, potong-potong

-100 gram paha ayam fillet, rebus, suwir-suwir

-5 buah bakso sapi, iris

-250 gram kol, iris kasar

-150 gram caisim, potong-potong

-2 sendok makan kecap manis

-1 1/2 sendok makan kecap ikan

-1/4 sendok teh garam

-1/2 sendok teh gula pasir

-1/4 sendok teh merica bubuk

-1 batang daun bawang, iris halus

-300 ml kaldu ayam

-2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus:

-5 butir bawang merah

-3 siung bawang putih

-2 buah cabai merah keriting

Cara Membuat Nasi Goreng Siram:

1. Nasi goreng, tumis bawang putih sampai harum. Sisihkan di pinggir wajan. Masukkan telur. Aduk sampai berbutir kasar. Tambahkan nasi putih. Aduk rata. Masukkan garam dan merica bubuk. Aduk rata. Angkat dan sisihkan.

2. Tumisan, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ampela hati ayam, ayam suwir, dan bakso. Aduk rata. Tambahkan kol dan caisim. Aduk sampai setengah layu. Masukkan kecap manis, kecap ikan, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.

3. Tuang air. Masak sampai matang.

4. Siramkan tumisan di atas nasi.

Saat memasak nasi goreng, ada kalanya nasi bisa jadi lengket dan menempel pada wajan.

Nasi bahkan bisa menggumpal ketika digoreng.

Cara membuat nasi goreng tidak lengket dan menggumpal saat digoreng ala Executive Chef The Groves Suites by Grand Aston, Agung Budiharto yang dilansir TribunStyle.com dari program #MasakdiRumahAja di Live Instagram @kompas.travel, Rabu (12/8/2020). 

1. Jangan gunakan nasi lembek

Nasi goreng yang menggumpal selain terlihat tak menarik, rasanya juga akan berbeda karena bumbu tak tersebar merata.

Ada beberapa trik yang bisa kamu lakukan untuk menghindari hal itu.

Pertama adalah pastikan untuk menggunakan nasi yang tidak lembek.

Nasi dingin dan agak pera bisa dengan mudah dimasak tanpa menggumpal.

Agar tak mendapatkan nasi lembek, itu bergantung pada proses memasaknya.

Jangan memasukkan terlalu banyak air ketika memasak nasi. 

“Masak nasi untuk nasi goreng tidak boleh terlalu banyak air. Kira-kira di bawah ruas jari telunjuk kita agar bisa menghasilkan nasi yang bagus untuk nasi goreng,” kata Agung pada Kompas.com, Kamis (13/8/2020).

2. Beri sedikit minyak

Cara kedua yang bisa kamu lakukan agar nasi tak menggumpal ketika digoreng adalah dengan menambahkan sedikit minyak pada nasi sebelum dimasak lalu diaduk rata.

Jangan terlalu banyak, karena nasi goreng yang terlalu berminyak jadi tak enak. 

3. Wajan harus panas

Lalu saat proses memasak, untuk menghindari nasi lengket pada wajan kamu harus memastikan wajan harus benar-benar panas terlebih dahulu sebelum mulai memasak.

“Wajan kita enggak boleh setengah panas karena nanti akan bikin lengket,” terang Agung.

Setelah wajan benar-benar panas, tuangkan minyak lalu panaskan minyak sampai benar-benar panas.

Barulah kamu bisa memasukkan telur, bawang, dan campuran bumbu lainnya setelah minyak panas.

4. Gunakan api besar saat memasak

Lalu selama memasak juga sebaiknya gunakan api besar.

Dengan menggunakan api besar, nasi tidak akan lengket ke wajan.

Namun tak sepanjang proses memasak kamu harus terus menggunakan api besar.

Kamu juga perlu mempermainkan besaran api agar nasi goreng tidak gosong.

“Kita harus mengetahui timing atau waktu dan punya perkiraan kapan kita harus membesarkan api dan kapan harus kita kecilkan,” jelas Agung.

“Semua itu bisa dilihat di saat kita memasak nasi goreng lihat asap yang keluar dari wajan dan nasi yang kita masak,” pungkasnya. (TribunStyle.com/Ika Bramasti).

Sebagian artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "4 Trik Masak Nasi Goreng Agar Nasi Tak Lengket dan Menggumpal".