5 Resep Aneka Opor Ayam dan Daging Sapi, Masakan Rumahan Spesial yang Gurih, Nikmat dan Mudah Dibuat

-1/2 ekor ayam, potong 8 bagian

-250 ml santan kental dari 1 butir kelapa

-1.400 ml santan encer dari sisa perasan santan kental

-1 sendok makan air asam jawa

-2 batang serai, memarkan

-4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

-2 lembar daun salam

-2 cm lengkuas, memarkan

-1 sendok makan garam

-1 sendok makan gula merah, sisir

-1/4 sendok teh merica bubuk

-2 sendok makan minyak untuk menumis

-2 sendok makan minyak untuk menumis

-2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Bumbu Halus:

-4 butir kemiri, sangrai

-2 cm kunyit, bakar

-3 siung bawang putih

-6 butir bawang merah

-3 buah cabai merah besar

-1 sendok teh ketumbar

-1/4 sendok teh jinten

-2 cm jahe

Cara membuat Opor Ayam Pedas:

1. Lumuri ayam dengan air asam jawa. Diamkan 15 menit.

2. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan garam, merica, dan gula merah. Aduk rata.

3. Tuang santan encer secara bertahap sampai santan berkurang separuh.

4. Masukkan santan kental. Masak sampai mendidih dan meresap.

5. Sajikan setelah ditabur bawang merah goreng.

4. Opor Ayam Bumbu Jinten

Waktu: 45 Menit

Sajian: 12 Porsi

Bahan:

-1 ekor ayam, dipotong 12 bagian

-700 ml santan dari 1 butir kelapa

-2 lembar daun salam

-2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

-2 batang serai, dimemarkan

-1 buah jeruk limau, ambil airnya

-4 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

-1 sendok teh merica

-2 sendok teh ketumbar

-1 sendok teh jinten

-2 cm kunyit, dibakar

-1 cm kencur

-3 cm jahe

-3 cm lengkuas

-4 siung bawang putih

-6 siung bawang merah

-4 buah cabai rawit

-2 sendok teh garam

-1 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Opor Ayam Bumbu Jinten:

1. Kukus ayam di atas api sedang 15 menit. Sisihkan.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.

3. Masukkan ayam. Aduk rata. Tuang santan. Masak hingga mendidih dan meresap

4. Menjelang diangkat, masukkan air jeruk limau.

5. Opor Daging

Durasi: 40 Menit

Sajian: 6 Porsi

Bahan:

-400 gram daging sengkel, dipotong tipis melebar

-100 gram nanas, dipotong-potong

-200 gram kentang, dipotong kotak, digoreng berkulit

-2 buah cabai merah besar, dibuang bijinya, diiris serong

-2 cm lengkuas, dimemarkan

-200 ml santan kental dari 1 butir kelapa

-700 ml santan encer dari perasan santan kental

-1/2 sendok teh cuka

Bumbu Halus:

-6 butir bawang merah

-2 siung bawang putih

-3/4 sendok teh ketumbar

-1/2 sendok teh terasi, dibakar

-1 sendok teh garam

-1 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Opor Daging:

1. Rebus santan encer, lengkuas, bumbu halus, dan daging sampai empuk.

2. Masukkan nanas, kentang, cabai merah, dan santan kental. Masak sampai matang dan kuah kental.

3. Tambahkan cuka. Masak sampai kental dan berminyak. (TribunStyle.com/Ika Bramasti).