5 Resep Aneka Opor Ayam dan Daging Sapi, Masakan Rumahan Spesial yang Gurih, Nikmat dan Mudah Dibuat

TRIBUNSTYLE.COM - Indonesia memang terkenal dengan beragam masakan yang nikmat dan lezat.

Salah satu makanan yang terkenal lezat adalah opor.

Biasanya sajian opor dihidangkan saat acara-acara besar saja.

Seperti lebaran hingga acara syukuran.

Makanan yang identik dengan kuah santan ini memang memiliki cita rasa yang nikmat dan gurih.

Opor memang identik dengan bahan dasar ayam, namun ternyata opor juga bisa dibuat dari bahan dasar daging sapi.

Berikut ini ada 5 resep aneka opor ayam dan daging sapi yang dirangkum TribunStyle.com dari Sajian Sedap.

Ada opor ayam suwir kering, opor ayam kuning, opor ayam pedas, opor ayam bumbu jinten dan opor daging sapi.

• 5 Resep Aneka Pasta, Masakan Rumahan Kekinian yang Enak dan Lezat, Cocok Jadi Pengganti Nasi

• 5 Resep Cake Modern Kekinian Spesial, Kue Basah yang Bisa Dibuat Sendiri di Rumah, Masaknya Gampang

1. Opor ayam suwir kering

Bahan:

• 2 buah paha ayam atas bawah, potong 2 bagian
• 1/2 sdm air asam jawa
• ½-1 sdt garam
• 1 batang serai, memarkan
• 6 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris halus
• 1 lembar daun salam
• 300 mililiter santan encer dari perasan santan kental
• 100 mililiter santan dari 1/2 btr kelapa
• ¾-1 sdt garam
• 1 sdt gula merah sisir
• 2 sdm minyak, untuk menumis
• Sebelum memulai memasak, mari siapkan bumbu halusnya terlebih dahulu,
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/8 sdt jintan

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan air asam jawa dan garam dan iamkan 10 menit

2. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum

3. Masukkan ayam dan aduk sampai berubah warna

4. Tambahkan santan encer, garam, dan gula merah lalu masak sampai matang

5. Jika sudah matang, angkat dan suwir-suwir daging ayam

6. Masukkan kembali ke dalam sisa rebusan santan encer

7. Tambahkan santan kental dan masak sampai meresap dan kering

2. Opor Ayam Kuning

Waktu: 60 Menit

Sajian: 16 Porsi

Bahan:

-1 ekor ayam, dipotong 16 bagian

-4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

-2 lembar daun salam

-2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

-1/2 sendok makan garam

-1/4 sendok teh merica bubuk

-1.000 ml santan dari 1 butir kelapa

-2 sendok teh minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

-8 siung bawang merah

-4 siung bawang putih

-5 butir kemiri goreng

-2 cm jahe

-1/4 sendok teh jinten

-5 cm kunyit, dibakar

-1 sendok teh ketumbar

Cara Membuat Opor Ayam Kuning:

1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum. Masukkan ayam. Aduk hingga berubah warna.

2. Tambahkan garam dan merica. Aduk rata. Tuang santan sedikit-sedikit. Masak sambil diaduk sampai matang dan agak kental.

3. Opor Ayam Pedas

Waktu: 60 Menit

Sajian: 4 Porsi

Bahan:

-1/2 ekor ayam, potong 8 bagian

-250 ml santan kental dari 1 butir kelapa

-1.400 ml santan encer dari sisa perasan santan kental

-1 sendok makan air asam jawa

-2 batang serai, memarkan

-4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

-2 lembar daun salam

-2 cm lengkuas, memarkan

-1 sendok makan garam

-1 sendok makan gula merah, sisir

-1/4 sendok teh merica bubuk

-2 sendok makan minyak untuk menumis

-2 sendok makan minyak untuk menumis

-2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Bumbu Halus:

-4 butir kemiri, sangrai

-2 cm kunyit, bakar

-3 siung bawang putih

-6 butir bawang merah

-3 buah cabai merah besar

-1 sendok teh ketumbar

-1/4 sendok teh jinten

-2 cm jahe

Cara membuat Opor Ayam Pedas:

1. Lumuri ayam dengan air asam jawa. Diamkan 15 menit.

2. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan garam, merica, dan gula merah. Aduk rata.

3. Tuang santan encer secara bertahap sampai santan berkurang separuh.

4. Masukkan santan kental. Masak sampai mendidih dan meresap.

5. Sajikan setelah ditabur bawang merah goreng.

4. Opor Ayam Bumbu Jinten

Waktu: 45 Menit

Sajian: 12 Porsi

Bahan:

-1 ekor ayam, dipotong 12 bagian

-700 ml santan dari 1 butir kelapa

-2 lembar daun salam

-2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

-2 batang serai, dimemarkan

-1 buah jeruk limau, ambil airnya

-4 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

-1 sendok teh merica

-2 sendok teh ketumbar

-1 sendok teh jinten

-2 cm kunyit, dibakar

-1 cm kencur

-3 cm jahe

-3 cm lengkuas

-4 siung bawang putih

-6 siung bawang merah

-4 buah cabai rawit

-2 sendok teh garam

-1 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Opor Ayam Bumbu Jinten:

1. Kukus ayam di atas api sedang 15 menit. Sisihkan.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.

3. Masukkan ayam. Aduk rata. Tuang santan. Masak hingga mendidih dan meresap

4. Menjelang diangkat, masukkan air jeruk limau.

5. Opor Daging

Durasi: 40 Menit

Sajian: 6 Porsi

Bahan:

-400 gram daging sengkel, dipotong tipis melebar

-100 gram nanas, dipotong-potong

-200 gram kentang, dipotong kotak, digoreng berkulit

-2 buah cabai merah besar, dibuang bijinya, diiris serong

-2 cm lengkuas, dimemarkan

-200 ml santan kental dari 1 butir kelapa

-700 ml santan encer dari perasan santan kental

-1/2 sendok teh cuka

Bumbu Halus:

-6 butir bawang merah

-2 siung bawang putih

-3/4 sendok teh ketumbar

-1/2 sendok teh terasi, dibakar

-1 sendok teh garam

-1 sendok teh gula pasir

Cara Membuat Opor Daging:

1. Rebus santan encer, lengkuas, bumbu halus, dan daging sampai empuk.

2. Masukkan nanas, kentang, cabai merah, dan santan kental. Masak sampai matang dan kuah kental.

3. Tambahkan cuka. Masak sampai kental dan berminyak. (TribunStyle.com/Ika Bramasti).