Riwayat Jamur Enoki yang Kini Ditarik dari Peredaran karena Listeria, Jadi Bahan Penting di 3 Negara

TRIBUNSTYLE.COM - Jamur bukanlah makanan asing di lidah orang Indonesia.

Salah satu jamur yang populer di Tanah Air adalah jamur enoki.

Jamur ini sering muncul di konten-konten YouTube bertema mukbang atau ASMR.

Namun pada Juni 2020, kabar mengejutkan terkait jamur enoki tiba-tiba menggemparkan publik.

Diketahui, jamur enoki produksi Green Co LTD asal Korea Selatan, kemungkinan menjadi sumber wabah Listeria.

Lantas, seperti apa sejarah tentang jamur enoki hingga akhirnya kini disebut menjadi sumber wabah Listeria?

• Ini Saran Dokter Jika Masih Punya Jamur Enoki di Rumah, Apakah Sehat Untuk Dimakan?

• Heboh Jamur Enoki, Bakteri Listeria Musnah Saat Makanan Dimasak dengan Tepat, Ini Anjuran Ahli Gizi

Dikutip Tribunnews dari specialtyproduce.com, jamur enoki sudah tumbuh liar sejak zaman kuno di Asia Timur dan Amerika Utara.

Banyak ahli menduga jamur enoki sudah ada sejak 800 sebelum Masehi di wilayah Asia.

Jamur enoki pertama kali dibudidayakan di Jepang karena memiliki nutrisi dan warna unik.

Jamur ini telah dibudidayakan selama ratusan tahun karena sangat berperan penting dalam masakan China, Jepang, dan Korea.

Tak hanya itu, jamur yang di Jepang dikenal dengan nama enokitake ini juga kerap menjadi bahan obat-obatan tradisional.

Di China, jamur enoki dipercaya bisa membantu mengurangi gejala terkait penyakit usus, tekanan darah, dan penyakit hati.

Sementara di Jepang, enoki biasanya digunakan untuk membuat es enoki.

Es enoki ini digunakan sebagai campuran saat membuat teh, sup, dan kari.

Dilansir medicalmushrooms.net, jamur enoki tumbuh secara alami di tunggul enoki atau pohon Hackberry China.

Pohon lain yang disukai enoki sebagai tempat tumbuh adalah pohon Mulberry dan Persik.

Saat tumbuh di bawah sinar matahari, jamur enoki akan berwarna cokelat gelap.

Sedangkan, jamur yang kekurangan sinar matahari akan berwarna putih.

Meski berbentuk panjang dan tipis, ada saat dimana jamur enoki tumbuh lebih pendek dengan payung lebih luas.

Hal ini berkaitan dengan jumlah oksigen yang tersedia untuk jamur enoki tumbuh.

Semakin banyak oksigen, semakin pendek dan lebar bentuk jamur.

Saat ini, jamur enoki tengah ramai diperbincangkan karena kemungkinan menjadi sumber wabah Listeria.

Dilansir Tribunnews yang mengutip cdc.gov, bukti epidemiologis, traceback, dan laboratorium menunjukkan jamur enoki yang dipasok oleh Green Co. LTD, perusahaan asal Republik Korea, kemungkinan merupakan sumber wabah infeksi Listeria.

Meski demikian, wabah ini tampaknya telah berakhir pada 9 Juni 2020.

Sebanyak 36 orang dari 17 negara dilaporkan terinfeksi Listeria.

31 orang menjalani rawat inap, sementara ada empat kematian yang dilaporkan dari California, Hawaii, dan New Jersey.

Enam kasus berhubungan dengan kehamilan, di mana dua kasus mengakibatkan kematian janin.

Listeria sendiri adalah bakteri yang menyebabkan infeksi yang dosebut Listeriosis.

Mengutip Tribunnews, ada 10 spesies Listeria yang berbeda, varian yang paling umum berdampak pada manusia adalah Listeria monocytogenes.

Listeria bertanggung jawab atas sekitar 1.600 penyakit dan 260 kematian di Amerika Serikat setiap tahun, melebihi tingkat kematian Salmonella dan Clostridium botulinum.

Tingkat infeksi ini tetap relatif stabil selama beberapa tahun terakhir.

Biasanya disebabkan oleh makan makanan yang terkontaminasi, sekitar 20-30 persen kasus Listeriosis berakibat fatal.

(Tribunnews.com/Pravitri Retno W/Fajar/Garudea Prabawati)

Artikel ini telah tayang di Tribunnews.com dengan judul Sejarah Jamur Enoki, Pertama Tumbuh hingga Kini Jadi Penyebab Wabah Listeria.

BACA JUGA:

• Tanggapi Kabar Bakteri Listeria di Jamur Enoki, Badan Ketahanan Pangan Ambil 6 Langkah Ini

• AWAS! Tak Hanya di Jamur Enoki, Bakteri Listeria Juga Ditemui di Buah Melon, Ini Cara Mensterilkan