Tips Memasak Brokoli agar Tetap Hijau Segar dan Tidak Berubah Warna

5. Masukkan brokoli ke dalam air rebusan air yang sudah mendidih, tambahkan sedikit garam, lalu aduk rata.

6. Rebus atau masak brokoli hingga matang dan empuk (bukan lembut).

7. Rebus brokoli sebentar saja, saat proses memasak brokoli usahakan agar tidak menutup panci atau wajan.

8. Angkat brokoli yang telah matang, rendam dalam air es yang sudah disiapkan.

Merendam brokoli di dalam air es setelah dimasak bertujuan agar brokoli tetap tampak segar dan tidak terlalu matang karena terlalu lama terkena suhu panas.

9. Tiriskan brokoli yang sudah matang dan sajikan selagi masih fresh.

Ada beberapa cara tepat untuk memasak sayur brokoli agar nutrisinya tidak berkurang banyak dan warnanya tidak berubah.

Simak cara mengolah brokoli sebagai berikut:

• Menumis

- Cara menumis brokoli adalah dengan tumis brokoli bersama bumbu sebentar saja tidak lebih dari 8 menit.

- Tumis brokoli dengan sedikit minyak atau margarin.

- Gunakan api besar, khususnya sayur agar cepat matang tanpa mengubah warna.

Cara menumis bisa membuat sayur brokoli tetap hijau dan nutrisinya tidak berkurang banyak.

• Merebus

Salah satu cara memasak untuk mendapatkan sayur brokoli lebih sehat dan tidak berubah warna adalah dengan merebus.

Rebus sayur brokoli pada air mendidih sebentar saja kurang dari 5 menit.

Tambahkan sedikit garam ke dalam air rebusan agar sayur memiliki rasa yang lebih gurih dan warnanya tetap hijau.

• Mengukus