Penyebab Gorengan Jadi Lembek saat Dingin dan Tips Panaskan Kembali Gorengan Lembek agar Renyah
Tips gorengan yang dibuat tidak berubah lembek saat dingin, berikut beberapa hal yang perlu disimak dan dihindari serta cara gorengan renyah kembali.
Penulis: Anggia Desty
Editor: Amirul Muttaqin
lihat foto
3. Minyak yang digunakan terlalu sedikit
Sangat disarankan untuk menggunakan teknik deep frying untuk memasak gorengan.
Gorengan perlu terendam sempurna dalam minyak panas agar matangnya merata dan renyah dibagian luar serta dalam.
Bila minyak yang digunakan terlalu sedikit, hasilnya gorengan menjadi kurang renyah dan lembek saat sudah dingin.
4. Api yang digunakan saat proses penggorengan terlalu besar
Bila gorengan digoreng dengan api yang terlalu besar, hasilnya bagian luar akan cepat gosong dan bagian dalamnya masih lembek.
Bila ingin proses matangnya lebih merata, gunakan api sedang saat menggoreng.
Gorengan cukup dibalik dua kali dalam posisi terendam minyak agar hasilnya lebih renyah dan tidak terlalu berminyak saat sudah matang.
5. Tiriskan minyak
Setelah gorengan matang, tiriskan minyaknya terlebih dahulu beberapa saat agar sisa minyak bisa turun dan makanan pun bisa krispi lebih lama.
Biasanya, kerenyahan dari makanan goreng tidak bisa bertahan lama.
Lebih baik bila langsung mengonsumsinya sampai habis dan selagi hangat.
Bila ingin menyimpannya, pastikan simpan dalam wadah kedap udara yang telah dialasi tisu atau kertas nasi untuk mempertahankan kerenyahan makanan.
Bila gorengan sudah didiamkan beberapa lama, tekstur gorengan memang mudah lembek.
Gorengan dengan tepung nyatanya memang lebih cepat lembek.
