Idul Adha 2019 - Cara Mengolah Daging Kambing Agar Tidak Bau Prengus & Empuk Setelah Dimasak

TRIBUNSTYLE.COM - Inilah cara mengolah daging kambing hasil kurban Idul Adha 2019 agar tidak bau prengus dan empuk setelah dimasak.

Memasak daging kurban tentunya butuh tips dan trik seperti cara mengolah daging kambing.

Langkah atau cara mengolah daging kambing agar tidak bau prengus tentu tidak sulit dilakukan.

Selain menghilangkan bau prengus dari daging kambing, ada juga cara mengempukkan daging kambing agar tidak alot setelah dimasak.

Daging kambing bisa diolah menjadi berbagai menu makanan, seperti sate, gule, tongseng dan sebagainya.

Sebelum mengolah daging menjadi menu makanan spesial Idul Adha yang siap disantap, simak dulu yuk cara menghilangkan bau prengus pada daging kambing dan mengempukkannya.

Dikutip TribunStyle.com dari Sajian Sedap, berikut cara menghilangkan bau prengus pada daging kambing dan cara mengempukkan :

Cara Menghilangkan Bau Prengus pada Daging Kambing

1. Jangan Mencuci Daging Kambing

• Cara Menyimpan Daging Sapi Kurban di Kulkas Hingga 6 Bulan Lamanya, Yuk Ikuti

• 5 Cara Hilangkan Bau Daging Kambing Tertinggal di Mulut, Teh hijau, Permen Mint hingga Minum Yogurt

Mencuci daging kambing justru akan membuat bau prengusnya makin kuat.

Itu karena air cucian akan mengeluarkan juice beserta juga bau prengus yang ada dalam daging.

Selain makin berbau, daging kambing juga akan jadi kering karena juice-nya telah terbuang bersama air.

Meski tidak dicuci, kuman pada daging kambing akan mati karena panas tinggi ketika dimatangkan.

Jadi, tidak perlu takut kotor karena tidak mencuci daging kambing, ya.

2. Direbus Dua Kali

• Tips Sehat Santap Daging Kurban Idul Adha Termasuk Cara Mengolah Agar Terhindar dari Risiko Kanker

• Cara Menyimpan Daging Kurban Agar Tetap Awet & Tahan Lama, Simak 7 Tips Berikut Ini

Cara ini biasanya dilakukan jika kamu hendak mengolah daging kambing menjadi sop.

Pastikan untuk merebusnya dua kali.

Pertama, rebus kambing dalam air mendidih bersama aneka rempah seperti daun pandan, salam, daun jeruk, serai, sampai lengkuas untuk menutupi aroma prengusnya.

Setelah buih keabu-abuan terlihat di permukaan air rebusan, segera matikan api, tiriskan daging kambing dan buang air rebusannya.

Bau prengus dan kotoran kambing pun sudah ikut terbuang bersama air rebusan pertama ini.

Selama direbus dengan air mendidih, kaldu daging masih akan terkunci di dalam dagingnya.

Jadi, jangan sampai salah menggunakan air ya.

Rebus kembali untuk kedua kalinya dalam air dingin.

Air dingin punya efek mengeluarkan juice dalam daging sehingga sup dijamin makin gurih dan berkaldu.

3. Pakai Air Jeruk Nipis Ketika Dibuat Sate

• Resep Sate Maranggi dari Daging Sapi / Daging Kambing Spesial Idul Adha 2019, Enak Gak Pake Ribet!

• Idul Adha 2019 - Tips Merebus Buntut Sapi Agar Empuk Tidak Amis & Resep Bumbu Memasak Sop Buntut

Rempah bisa jadi jalan keluar kambing yang berbau prengus.

Jadi, kalau suka sate kambing yang polos, cukup kucuri dengan air jeruk nipis beberapa saat sampai menyerap.

Air jeruk nipis bisa memberi aroma segar yang menutupi bau prengus.

Kalau mau lebih aman lagi, marinasi dulu daging sate dengan aneka bumbu seperti ketumbar, gula merah, lada, bawang putih dan bahan lainnya.

Cara Mengempukkan Daging kambing

Gunakan Nanas Muda

• Resep Sate Maranggi dari Daging Sapi / Daging Kambing Spesial Idul Adha 2019, Anti Ribet!

• Menu Spesial Idul Adha 2019 - Resep Sate Kambing Bumbu Kacang & Bumbu Kecap, Praktis!

Sebenarnya ada banyak cara untuk mengempukkan daging kambing, seperti dibungkus pakai daun pepaya atau baking powder.

Namun menggunakan nanas juga bisa mengempukkan daging kambing loh.

Kandungan bromelin pada nanas berfungsi sama dengan zat papain pada pepaya, yakni mengurai serat sehingga lunak.

Jenis nanas yang digunakan sebaiknya adalah nanas muda.

Caranya mudah sekali, kamu tingga parut halus nanas muda kemudian balurkan nanas ke seluruh permukaan daging.

Pastikan semua daging tercampur dengan parutan nanas halus.

Kemudian diamkan daging selama 3 menit.

Pastikan daging kambing tidak dicuci terlebih dahulu agar tidak terkontaminasi dengan bakteri. (TribunStyle/Listusista)

Yuk Subscribe Channel YouTube TribunStyle :

Like Facebook TribunStyle :