Idul Adha 2019, Kumpulan Resep Jeroan Sapi Jadi Berbagai Hidangan Lezat

Sajian: 6 Porsi

Bahan:
300 gram babat sapi, dicuci bersih
200 gram usus sapi
200 gram paru sapi

Bumbu Untuk Merebus:
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
2 cm jahe
2 cm lengkuas
1 sendok makan garam
1.000 ml air, untuk merebus

Bahan Untuk Mengungkep:
2 lembar daun salam
4 cm lengkuas, dimemarkan
1 sendok makan air asam
1 sendok teh kecap manis
1 sendok teh gula merah
1 sendok teh garam
750 ml air
500 ml minyak, untuk menggoreng

Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 1/2 sendok teh ketumbar

Cara Membuat Ungkep Jeroan:

1. Rebus babat sapi, usus sapi, paru sapi, dan bumbu untuk merebus sampai matang. Angkat dan uang airnya. Potong-potong dagingnya.

2. Ungkepan, aduk rata bumbu halus, daun salam, lengkuas, air asam, kecap manis, gula merah, garam, dan air.Masukkan jeroan. Masak sampai meresap.

3. Goreng jeroan sampai kecokelatan.

Hati Sapi Masak Petai

Durasi 45 menit

3 porsi Porsi

Ingredients

Bahan:
350 gram hati sapi, rebus, potong kotak
10 mata petai, belah 2 bagian
2 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
2 buah asam kandis
2 buah cabai merah besar, diiris serong
1 sendok teh garam
2 sendok teh gula merah
1.000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
6 buah cabai merah keriting
2 butir kemiri, sangrai

Cara Membuat Hati Sapi Masak Petai: