2 Rahasia Utama Agar Opor Ayam Lebih Gurih & Tidak Mudah Basi, Kunci Ada di Santan!

2 rahasia utama agar opor ayam lebih gurih & tidak mudah basi, kunci ada di santan!

TRIBUNSTYLE.COM - Opor jadi lebih gurih dan tidak mudah basi, kalau kita ikuti 2 kunci utama ini.

Siapa yang berniat membuat opor saat Cap Go Meh tahun ini?

Agar opor saat Cap Go Meh nanti jadi lebih gurih dan tidak mudah basi, yuk ikuti tipspintar dari Chef Sabil Al Rasyid berikut ini.

Di saat Cap Go Meh, tentu kita tidak ingin gagal menyajikan hidangan opor di rumah kan?

Karena menu satu ini, merupakan menu wajib yang harus hadir di meja makan.

Nah, agar opor bisa makin spesial, ada baiknya kita mendengarkan tips dari Chef Sabil Al Rasyid, seorang Resident Chef dari Chez Lely Culinary School.

Berikut Chef Rasyid akan memberikan tips pintar membuat opor yang lebih gurih dan tidak mudah basi.

• Aneka Resep Opor Lebaran, Opor Ayam Kuning, Opor Ayam Pedas, Opor Ayam Bumbu Jinten & Opor Daging

Komposisi Santan Jadi Kunci Utama

Gunakan kelapa yang tua karena memiliki kadar santan lebih banyak, aromanya lebih wangi, dan rasanya lebih gurih.

Komposisi santan kental dan encer juga menentukan kelezatan opor buatan kita.

- Untuk ayam kampung dan ayam pejantan, Chef Sabil biasanya menggunakan satu butir kelapa parut dan dibagi menjadi 800 mililiter santan encer, dan 200 mililiter santan kental.

Setelah santan diperas, ambil bagian atasnya sebanyak 200 mililiter untuk mendapatkan santan kental.

Sementara santan encernya dimasukkan kembali ke kelapa parut, dan diperas kembali sebanyak 800 mililiter.

Cara ini akan meningkatkan cita rasa santan encer menjadi lebih gurih.