Cara Memeras Santan Kelapa yang Benar, Hidangan Lebaran Jadi Tidak Cepat Basi

TRIBUNSTYLE.COM - Selain ketupat, kita biasanya menyajikan berbagai macam sayur dan lauk pauk sebagai menu pendamping.

Menu pendamping yang dimakan bersama ketupat ini biasanya diolah menggunakan santan kelapa.

Padahal, salah satu kelemahan hidangan dengan santan adalah tidak awet, alias cepat basi.

Namun ternyata ada lo, cara uintuk mengatasi agar hidangan dengan santan kelapa tidak cepat basi.

Dikutip dari Sajian Sedap, berikut langkahnya:

• Kumpulan Resep Makanan Khas Lebaran, dari Opor Ayam Hingga Rendang

Memilih Kelapa

1. Pilih kelapa yang tua supaya santan yang keluar betul-betul kental dan gurih.

2. Kelapa bisa dikupas bisa juga tidak.

Tapi untuk menghasilkan santan yang putih bersih, lebih baik minta penjual untuk mengupas kelapa sebelum diparut.

Memeras Kelapa

• Aneka Resep Kue Kering Lebaran Unik Terbaru, Nastar Gulung Cantik hingga Lidah Kucing Tiga Rasa

1. Seduh kelapa parut dengan air panas supaya santan yang diperoleh maksimal dan santan jadi lebih tahan lama.

2. Aduk-aduk kelapa yang masih panas dengan sendok kayu sambil sekali-sekali ditekan.

Setelah hangat, lakukan pengadukan sambil diperas berulang-ulang dengan tangan.

Peras sambil ditampung santannya.

Takaran air untuk santan

• Resep Olahan Ayam Panggang Madu, Ayam Masak Santan & Ayam Woku Terbaru 2019 Enak untuk Buka Puasa

1. Santan kental, gunakan 500 ml air panas untuk satu butir kelapa.

2. Santan sedang, gunakan 1.000 ml air panas untuk satu butir kelapa.

3. Santan encer, gunakan 1.500-2.000 ml air panas untuk satu butir kelapa.

Kalau ingin memasak menggunakan santan kental dan encer sekaligus, kita bisa menggunakan satu butir kelapa saja.

Caranya pertama kali peras satu butir kelapa dengan air sesuai kebutuhan (misalnya 300 ml santan ketal dari satu butir kelapa).

• Aneka Resep Takjil Berbuka Puasa, Ragam Gorengan, Dadar Gulung hingga Kue Lumpur

Setelah itu baru peras kembali kelapa dengan air panas untuk mendapatkan santan encernya.

Lagi-lagi takaran air bisa disesuaikan.

Menyimpan Santan

1. Santan sebaiknya direbus dulu jika tidak ingin langsung digunakan.

Cara ini akan membuat santan jadi awet dan tidak mudah basi.

• Resep Kue Kering Lebaran Terbaru 2019, Nastar Keju Hingga Putri Salju Mudah Dibuat Tanpa Oven

Rebus santan sambil diaduk sampai mendidih lalu dinginkan.

2. Bisa disimpan di dalam freezer bila kebutuhannya masih sangat lama.

3. Santan yang akan diinapkan sehari, bisa disimpan di kulkas.

(TribunStyle.com/Galuh Palupi)