Tips & Trick
Tips Membuat Bakso Sapi Lebih Kenyal dan Lezat Tanpa Bahan Pengawet, Wajib Coba!
Beragam cara untuk mendapatkan bakso yang kenyal, tapi yang ini wajib dicoba bagi kalian semua.
Penulis: Sinta Darmastri
Editor: Desi Kris
lihat foto
Pastikan daging sapi digiling dengan sangat halus, bahkan hingga serat daging terlihat terpisah.
Daging sapi yang digiling dengan halus akan menghasilkan bakso dengan tekstur yang lebih lembut dan kenyal.
Jangan sampai masih ada daging yang terlihat seperti bongkahan kerikil karena hal itu akan membuat tesktur bakso tidak sehalus yang diharapkan.
Kecuali memang kalau kamu pengennya bikin bakso urat, tekstur baksonya justru harus sedikit kasar.
4. Campurkan Es Batu Saat Proses Penggilingan
Apa fungsi es batu di sini?
Es batu akan membantu menghambat naiknya suhu pada daging ketika daging digiling.
Jika suhu dalam daging naik, gel alami akan terbentuk pada daging, padahal daging belum masuk ke tahap rebusan.
Alhasil, tekstur bakso nantinya malah akan terlalu alot dan tidak kenyal.
• Ahli Alam Bawah Sadar Ungkap Perasaan Ayu Ting Ting Untuk Hubungan Raffi-Nagita, Cemburu?
5. Gunakan Bahan Pengenyal Alami
Ada banyak bahan pengenyal yang tersedia di pasaran.
Untuk hasil bakso yang tak hanya kenyal tapi juga nikmat, gunakan bahan pengenyal yang alami seperti karagenan (ekstrak rumput laut) atau bubuk agar-agar tanpa rasa (plain).
Semoga bermanfaat ya. (TribunStyle.com/Sinta Darmastri)
Yuk subscribe YouTube TribunStyle.com:
