Tips & Tricks
Tips Fried Chicken Renyah - Air Es Hingga Putih Telur, Ini 4 Bahan Pencelup Ayam yang Paling Pas!
Ketika mencobanya di rumah, terkadang ayam yang didapatkan jauh berbeda dengan yang dijual di gerai cepat saji.
Penulis: Salma Fenty Irlanda
Editor: Delta Lidina Putri
lihat foto
Larutan tepung terdiri dari tepung terigu, air, garam dan merica.
Nah, larutan tepung ini berada pada urutan kedua sehingga bisa jadi pilihan untuk fried chicken renyah.
3. Putih Telur
Posisi ketiga ditempati oleh putih telur.
Putih telur akan membuat tepung menempel pada ayam.
Namun, ternyata putih telur akan menjadikan tepung cenderung tidak bertahan kerenyahannya.
4. Telur Utuh
Posisi terakhir adalah telur utuh.
Bisa menggunakan kuning telur maupun putih telur sekaligus.
Tapi, telur ini membuat fried chicken sulit renyah dan jadi mudah melempem.
Keempat bahan di atas sebenarnya bisa saling menggantikan fungsinya.
Jadi, kalau resep Anda menggunakan putih telur misalnya, langsung saja ganti dengan air es kalau mau membuktikan kerenyahannya.
Tapi perlu digarisbawahi, hasil fried chicken yang renyah tentu juga harus didukung oleh jenis tepung dan teknik pembuatan yang tepat.
Jadi, ketiganya harus diperhatikan agar hasil fried chicken bisa renyah maksimal.
Selamat mencoba! (TribunStyle.com/ Salma Fenty Irlanda)
