Inilah cara mudah membuat Pecel Lele Khas Lamongan, Jawa Timur, kuncinya  harus digoreng dengan api sedang, ulek sambel sampai lembut  

TRIBUNSTYLE.COM - Pecel Lele adalah makanan khas Lamongan, Jawa Timur, yang sangat populer di seluruh Indonesia.

Hidangan ini terdiri dari lele goreng yang renyah di luar namun tetap lembut di dalam, disajikan dengan sambal pedas yang menggugah selera. Pecel Lele sering menjadi pilihan favorit sebagai santapan sehari-hari maupun hidangan istimewa saat berkumpul bersama keluarga.

Kunci utama dalam membuat Pecel Lele yang sempurna adalah proses menggoreng ikan lele dengan api sedang. Teknik ini memastikan lele matang merata, kulitnya menjadi renyah tanpa gosong, dan dagingnya tetap juicy. Penggorengan yang tepat akan menghasilkan tekstur yang pas dan rasa yang maksimal.

Selain itu, sambal pendamping Pecel Lele juga tak kalah penting. Sambal harus diulek sampai halus dan lembut agar rasa pedas, asam, dan manisnya menyatu sempurna. Dengan perpaduan lele goreng yang nikmat dan sambal yang menggigit, Pecel Lele khas Lamongan siap memanjakan lidah Anda.

Bahan-bahan:

• 4 ekor lele, bersihkan, kerat badannya 
• Minyak untuk menggoreng 

Bumbu rendam: 

• 1 sdt ketumbar, haluskan 
• 3 siung bawang putih, haluskan 
• 1 sdt garam halus 
• 2 sdm air jeruk nipis 
• 75 ml air 

Bahan untuk sambal pecel lele: 

• 5 buah cabai merah besar, goreng 
• 10 buah cabai rawit, goreng 
• 2 buah tomat, goreng 
• 4 siung bawang putih, goreng 
• 2 buah bawang merah, goreng 
• 4 butir kemiri, goreng 
• 1 sdt air jeruk limau nipis 
• 1 sdt garam 

Lalapan pelengkap: 

• Mentimun Daun kemangi  
• Tomat 

Cara membuat pecel lele lamongan: 

1. Siapkan lele yang sudah dibersihkan ke dalam wadah bersih. Rendam lele dengam larutan bumbu perendam. Biarkan 30 menit agar bumbu meresap.

2. Panaskan minyak, goreng lele di atas api sedang hingga matang. Angkat dan tiriskan. 

3. Sambal pecel lele: Campurkan semua bahan lele di cobek. Ulek hingga dirasa sudah lembut. 

4. Penyajian: Tata ikan lele, nasi putih, sambal pecel lele, dan lalapan. Hidangkan dan nikmati selagi masih panas.

( TribunStyle.com/ Devhano Dwi Daksana/ KOMPAS.com/ Alma Erin Mentari )