6. Bubuhi garam, gula pasir, dan merica bubuk. Masak di atas api kecil sampai mendidih. Sajikan bersama taburan bawang merah goreng.

3. Bakso Ayam Jamur

Durasi: 120 menit

Sajian: 5 porsi

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

3 lembar jamur kuping, direndam, diiris halus

150 gram ayam giling

100 gram udang giling

25 gram wortel, diparut

1 buah putih telur

1/2 sendok makan bawang merah goreng, diremas-remas

2 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh gula pasir

50 gram air es

50 gram tepung sagu

Bahan kuah:

1.500 ml kaldu ayam

2 batang seledri, diikat simpul

1 sendok makan bawang merah goreng, diremas-remas

1 1/2 sendok makan garam

1/2 sendok teh merica bubuk

1 sendok makan gula pasir

1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk

Bahan pelengkap:

50 gram soun, diseduh, ditiriskan

5 buah pangsit goreng

2 batang daun bawang, diiris halus

2 sendok makan bawang putih goreng, diremas-remas

50 gram saus sambal

Cara membuat bakso ayam jamur:

1. Kuah, rebus kaldu ayam, daun seledri, bawang merah goreng, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih dan harum. Kecilkan api.

2. Bakso, campur ayam giling, udang giling, jamur kuping, wortel, putih telur, bawang merah goreng, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Uleni rata.

3. Masukkan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai licin. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata.

4. Ambil sedikit adonan. Bulatkan. Masukkan ke dalam kaldu. Rebus sampai terapung dan matang. Tiriskan.

5. Sajikan bakso bersama kuah dan pelengkapnya.

4. Bakso Bayam Udang

Waktu: 30 Menit

Sajian: 6 porsi

Bahan Bakso:

250 gram udang kupas, potong-potong

150 gram ayam fillet, potong-potong

150 gram daun bayam, iris kasar

1 sendok teh minyak wijen

1 bh putih telur

2 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica bubuk

1 sendok teh gula pasir

100 gram tepung sagu

1 sendok makan minyak ayam

Bahan Kuah:

2.000 ml kaldu ayam

3 siung bawang putih, goreng utuh, memarkan

2 cm jahe, memarkan

2 batang daun bawang, ikat

2 batang daun seledri, ikat

3 buah jamur hioko, seduh, potong-potong

2 buah wortel, potong serong

2 sendok makan garam

1/2 sendok teh merica bubuk

2 sendok teh gula pasir

100 gram soun, seduh

Cara Membuat Bakso Bayam Udang:

1. Bakso, campur udang, ayam, bayam, minyak wijen, putih telur, rasa, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Giling sampai lembut.

2. Tambahkan tepung sagu dan minyak ayam. Aduk rata.

3. Bentuk bulat dengan sendok. Masukkan dalam air es. Tiriskan. Rebus dalam air mendidih sampai matang dan mengapung. Tiriskan.

4. Kuah, rebus kaldu ayam, bawang putih goreng, jahe, daun bawang, dan daun seledri sampai harum. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.

5. Masukkan jamur dan wortel. Rebus sampai matang.

6. Sajikan kuah bersama soun dan bakso.

5. Bakso Ikan Isi Rawit

Durasi: 60 Menit

Sajian: 20 Buah

Bahan Baskso:

200 gram daging ikan lele, dihaluskan

1 putih telur

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh gula pasir

25 ml air es

50 gram tepung sagu

7 buah rawit merah, dipotong 3 bagian

Bahan Kuah:

3 siung bawang putih utuh, digoreng, dihaluskan

1 tangkai seledri, dibuat simpul

1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk

1 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1/4 sendok teh gula pasir

1/4 sendok teh pala bubuk

1 batang daun bawang, dipotong 1 cm

1.300 ml air

Cara Membuat Bakso Ikan Isi Rawit:

1. Bakso, campur daging ikan, telur, garam, gula pasir, dan air. Aduk rata. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata.

2. Ambil adonan dengan sendok teh. Sisipkan rawit di tengahnya. Bentuk bulat. Rebus dalam air mendidih sampai terapung. Angkat dan tiriskan.

3. Kuah, rebus air bersama bawang putih dan seledri sampai harum. Masukkan kaldu bubuk, garam, merica bubuk, gula, dan pala bubuk. Aduk rata. Masak sampai mendidih. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.

4. Sajikan bakso ikan bersama kuahnya. (TribunStyle.com/Ika Bramasti).

Baca artikel terkait resep bakso lainnya di sini...