Bumbu Halus:

-4 buah cabai merah keriting

-2 buah cabai rawit merah

-1 sendok makan ebi sangrai

Cara Membuat Asinan Jagung:

1. Rebus air, daun pandan, bumbu halus, gula merah sisir, air jeruk nipis, dan garam sampai mendidih. Saring.

2. Masukkan jagung manis pipil dan kelapa muda. Didihkan sebentar. Angkat. Dinginkan.

4. Asinan salak

Bahan-bahan:

-500 Gram salak

-500 Ml air

-100 Gram gula pasir

-1 Sdt garam

-5 Buah cabai keriting

-2 Sdm cuka/air asam jawa

Cara Membuat:

1. Rebus air hingga mendidih.

2. Masukkan cabai keriting yang sudah dihaluskan, tambahkan gula, garam, dan cuka, aduk hingga larut.

3. Angkat, lalu biarkan uapnya hilang dan agak dingin.

4. Kupas salak, belah dan buang bijinya, masukkan dalam stoples.

5. Tuang dengan kuah asinan, tutup rapat.

6. Simpan dalam kulkas semalaman.

7. Sajikan selagi dingin agar lebih nikmat.

5. Asinan rambutan pedas

Bahan-bahan:

• 2 ikat rambutan atau setara dengan 1 kg
• 10 buah cabe rawit merah
• 3 buah jeruk nipis, peras 
• 2 buah jeruk nipis, iris
• 2 sendok makan gula pasir
• 1 sendok makan garam

Langkah:

• Kupas rambutan lalu pisahkan dengan bijinya.
• Campur dengan semua bahan, koreksi rasa.
• Rasa harus asam asin pedas manis.
• Jangan tambahkan air karena rambutan akan berair setelah didiamkan minimal 4 jam di kulkas.
• Setelah dingin, asinan rambutan ini siap disantap bersama lauk yang lain. (TribunStyle.com/Ika Bramasti).

Baca artikel terkait resep asinan lainnya di sini...