Idul Adha

3 Tips Memotong Daging Sapi Agar Empuk dan Bumbunya Meresap, Bikin Masakan Lebih Lezat

Penulis: Anggie Irfansyah
Editor: Dhimas Yanuar
AA

Text Sizes

Medium

Large

Larger

Ilustrasi tips memotong daging sapi agar lebih empuk dan bumbu meresap sempurna

Pisahkan lemak yang menempel pada daging

Daging sapi memiliki serat yanng lebih besar dan tebal dibandingkan daging lainnya.

Hal ini disebabkan oleh tekstur daging sapi yang lebih keras.

Beberapa orang mungkin menyukai lemak yang ada dalam daging sapi, karena rasanya yang gurih.

Namun jika tidak, kita bisa menghilangkan lemak terlebih dahulu dengan menarik atau memotong menggunakan pisau tajam.

Ilustrasi daging sapi (maangchi.com)

Potong daging melawan alur serat

Untuk memotong daging sapi, teknik yang paling benar adalah melawan atau tegak lurus dengan alur serat daging.

Memotong daging searah dengan alur serat justru akan menghasilkan daging yang alot ketika dimasak.

Berbeda dengan memotong berlawanan dengan alur serat, daging akan lebih empuk.

Daging terasa empuk karena serat dalam daging merah akan lebih mudah untuk dihancurkan.

Halaman
1234