Namun jika tidak, kita bisa menghilangkan lemak terlebih dahulu dengan menarik atau memotong menggunakan pisau tajam.

Ilustrasi daging sapi (maangchi.com)

Potong daging melawan alur serat

Untuk memotong daging sapi, teknik yang paling benar adalah melawan atau tegak lurus dengan alur serat daging.

Memotong daging searah dengan alur serat justru akan menghasilkan daging yang alot ketika dimasak.

Berbeda dengan memotong berlawanan dengan alur serat, daging akan lebih empuk.

Daging terasa empuk karena serat dalam daging merah akan lebih mudah untuk dihancurkan.

Iris daging tipis-tipis

Selain memotong dengan melawan alur serat, ada teknik lain yang bisa digunakan.

Salah satunya adalah dengan mengiris daging secara tipis.

Setelah membersihkan daging dari lemaknya, diamkan daging dalam kulkas selama kurang leibh 30 menit.

Setelah itu, keluarkan daging dan iris dengan pisau daging yang tajam.

Mengiris daging secara tipis bisa kita lakukan jika ingin memasak dengan cara ditumis.

Baca juga: Takut Kolesterol Naik Setelah Santap Daging Kurban? Atasi dengan Meminum 5 Jus Buah Ini

Baca juga: Cara Mengolah Daging Kambing Kurban Idul Adha 2021 agar Empuk dan Tidak Bau, Bahannya Praktis!

Cara menyimpan daging kurban di kulkas. (http://cypressvalleymeatcompany.com)

5 Cara Menyimpan Daging Kurban di Dalam Kulkas Tanpa Merusak Kualitasnya, Jangan Dicuci

Simak cara menyimpan daging kurban agar tetap segar dan tetap terjaga nutrisinya.