Jadi, coba saja campur tepung terigu protein rendah dan tepung beras. 

Kerenyahannya lebih bertahan dan tidak keras setelah dingin. 

Kuncinya, perbandingan tepung beras lebih sedikit. 

Resep pisang goreng panir

Bahan:

• -10 buah pisang tanduk, potong 10x 11/2cm
• -100 gram panir kasar
• -500 ml minyak goreng untuk menggoreng

Bahan Pencelup:

• -75 gram tepung terigu
• -25 gram tepung beras
• -150 ml susu
• -1/2 sendok teh garam
• -1/2 sendok teh vanili bubuk

Saus:

• -50 gram gula pasir
• -150 ml krim kental
• -1 sendok teh maizena larutkan bersama 1 sendok teh air
• -100 gram white cooking chocolate, potong-potong
• -1 sendok makan mentega tawar

Cara Membuat Pisang Goreng Panir :

• 1. Saus, panaskan gula di dalam pan anti lengket hingga gosong. Tuang krim kental. Aduk rata. Kentalkan dengan larutan maizena. Aduk hingga meletup-letup. Masukkan white cooking chocolate. Aduk hingga larut. Sisihkan.
• 2. Iris pisang yang telah dikupas, menyerupai kipas.
• 3. Aduk rata tepung terigu, tepung beras, susu, garam, dan vanila bubuk. Celupkan pisang ke dalam bahan pencelup. Gulingkan di atas kelapa kering.
• 4. Goreng ke dalam minyak goreng yang sudah dipanaskan hingga matang dan kecokelatan.
• 5. Sajikan pisang bersama saus. (TribunStyle.com/Ika Bramasti).

Baca artikel terkait resep pisang goreng lainnya di sini...