- 100 ml air

Bumbu Halus:

- 10 buah cabai merah keriting

- 2 buah cabai rawit merah

- 3 siung bawang putih

- 5 butir bawang merah

- 1 sendok teh terasi, digoreng

- 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Ikan Goreng Sambal Petai:

1. Lumuri ikan dengan air asam, lengkuas, bawang putih, garam, dan merica bubuk. Diamkan 20 menit.

2. Goreng ikan nila sampai matang.

3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan tomat, petai, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Masukkan air. Aduk rata. Angkat.

4. Siram ikan dengan sambal petai. Aduk rata.

3. Ikan goreng siram petis

Bahan:

- 2 ekor ikan nila, difilet, dipotong-potong kotak

- 2 sendok teh air jeruk nipis

- 1/2 sendok teh garam

- 1/4 sendok teh merica bubuk

- 1 liter minyak untuk menggoreng

Bahan Pencelup:

- 100 gram tepung terigu protein sedang

- 25 gram tepung sagu

- 1/2 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk

- 250 ml air es

Bahan Pelapis (Aduk Rata):

- 75 gram tepung terigu protein sedang

- 15 gram tepung sagu

- 1/2 sendok makan tepung beras

- 1/4 sendok teh baking powder

- 1/4 sendok teh garam

Bahan Sambal Petis (Ulek Halus):

- 4 buah cabai merah besar

- 1 buah cabai rawit merah

- 3 siung bawang putih, digoreng

- 25 gram kacang tanah goreng

- 1/4 sendok teh garam

- 1/4 sendok teh gula pasir

- 4 sendok makan petis udang

- 1 sendok teh air jeruk limau

- 2 sendok teh kecap manis

- 75 ml air

Cara Membuat Ikan Goreng Siram Petis:

1. Lumuri ikan, air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Diamkan 30 menit di dalam lemari es.

2. Pencelup, aduk rata tepung terigu, tepung sagu, garam, kaldu ayam dan air es.

3. Celup ikan ke dalam pencelup. Gulingkan di atas bahan pelapis sambil dicubit-cubit.

4. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan kering.

5. Sajikan siraman sambal petis. (TribunStyle.com/Ika Bramasti).

#ResepMasakanRumahan #IkanGoreng