Baca tanpa iklan
1/2 sendok teh gula pasir
Cara Membuat Tempe Penyet Cabai Hijau Petai:
- Ulek bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, cabai rawit merah, kemiri, terasi, garam, dan gula merah sampai halus.
- Masukkan tomat. Ulek rata.
- Tambahkan petai, ulek hingga menyebar.
- Letakk kemangi di atas cobek. Ulek asal di tekan.
- Taruh tempe di atas sambal. Tekan tempe sampai agak memar.
3. Resep Tempe Penyet Petis
Waktu: 30 Menit
Sajian: 6 Porsi
Bahan:
350 gram tempe, dipotong kotak 5 cm
1 sendok teh ketumbar bubuk
1/2 sendok makan garam
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
Bumbu Halus:
3 siung bawang putih
6 butir bawang merah
4 butir kemiri, disangrai
Bahan Sambal Petis:
6 butir cabai merah keriting, digoreng
5 buah cabai rawit merah, digoreng
1 sendok teh gula pasir
2 sendok makan kecap manis
2 siung bawang putih, digoreng
2 sendok makan petis
1 sendok teh garam
25 ml air hangat
Cara Membuat Tempe Penyet Petis:
- Didihkan santan. Tambahkan bumbu halus. Aduk hingga harum.
- Tambahkan tempe. Masukkan garam dan ketumbar. Masak hingga bumbu meresap. Dinginkan.
- Goreng di atas api besar hingga matang.
- Angkat, tiriskan.
- Sambal petis, uleg cabai merah, cabai rawit, bawang putih, garam, dan gula pasir.
- Tambahkan petis, kecap manis, dan air. Aduk rata.
- Sajikan tempe sete yang dipenyet di atas sambal.
4. Resep Tempe Mendoan Daun Kunyit
Waktu: 30 Menit
Sajian: 24 Buah
Bahan:
2 batang daun kunyit, diiris
300 gram tepung terigu
25 gram tepung beras
300 gram tempe potong tipis lebar 6x10 cm
450 ml air
800 ml minyak untuk menggoreng
35 gram tepung sagu
1 sendok teh kunyit bubuk
Bumbu Halus:
2 butir kemiri sangrai
2 siung bawang putih
2 cm kencur
1/4 sendok teh merica
1/4 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh ketumbar
1 sendok teh garam
Cara Membuat Tempe Mendoan Daun Kunyit:
- Aduk rata bumbu halus, daun kunyit, tepung terigu, tepung beras, tepung sagu, kunyit bubuk, dan air.
- Celupkan tempe ke dalam larutan tepung.
- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga setengah matang atau sesuai selera.
5. Resep Tempe Burger
Durasi: 40 Menit
Sajian: 4 Porsi
Bahan:
400 gram tempe
1 buah bawang bombay cincang halus
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/2 sendok teh jintan bubuk
50 gram tepung terigu protein sedang
2 siung bawang putih, parut
120 gram jamur champignon, iris halus
1 sendok makan cuka
4 buah roti burger
1 sendok makan minyak
1 buah avocado iris halus
8 lembar daun kari
250 ml minyak untuk menggoreng
2 buah tomat iris halus
100 gram letus
Cara Membuat Tempe Burger:
- Kukus tempe di atas api sedang 15 menit hingga matang. Biarkan dingin.
- Tumis bawang bombay hingga harum. Tambahan bawang putih dan jamur.
- Tambahkan cuka, ketumbar, dan jintan. Masak lagi selama 2 menit. Angkat.
- Hancurkan tempe. Tambahkan tumisan, tepung terigu, dan 1 sendok makan minyak. Aduk rata.
- Bulat bentuk burger.
- Panaskan pan datar di atas api sedang yang ditambahkan sedikit minyak.
- Letakkan sebuah burger tempe. Panggang masing-masing sisi 6 menit.
- Ambil sebuah roti burger. Tata letus, burger tempe, tomat, avocad, dan 2 lembar daun kari.
- Sajikan bersama sambal bawang putih. (TribunStyle.com/Ika Bramasti/Tribunnews.com/Widya).