2 cm jahe

Cara Membuat:

1. Lumuri ayam dengan air asam jawa. Diamkan 15 menit.

2. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk hingga harum.

3. Masukkan ayam. Aduk hingga warnanya berubah.

4. Tambahkan garam, merica, dan gula merah. Aduk rata.

5. Tuang santan encer secara bertahap sampai santan berkurang separuhnya.

6. Masukkan santan kental. Masak hingga mendidih dan meresap.

7. Taburkan bawang merah goreng. Opor ayam pedas siap disajikan.

2. Opor Ayam Kuning

Sajian: 16 porsi

Waktu: 60 menit

Bahan:

1 ekor ayam, dipotong 16 bagian

4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya