1. Rendam mangga dalam 500 ml air, 1 sendok teh garam, dan 1 sendok teh air kapur sirih 30 menit. Sisihkan.

2. Sirup, rebus gula pasir, air, dan cabai merah yang direbus sampai kental. tambahkan air jeruk nipis. Dinginkan.

3. Parut mangga tipis memanjang. Remas-remas mangga dengan garam. Cuci bersih.

4. Rendam parutan mangga dalam sirup gula yang sudah dingin 60 menit.

5. Sajikan es rujak mangga bersama es batu.

3. Kacang Merah Kuah Santan

Waktu: 30 Menit

Sajian: 5 Porsi

Bahan:

200 gram kacang merah, direbus sampai empuk

2 lembar daun pandan, di buat simpul

100 gram gula pasir

1 buah pisang tanduk, dikukus, dipotong-potong

10 buah nangka, dipotong panjang

1000 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa