Bumbu Halus:

3 siung bawang putih

1 sendok teh ketumbar

1 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

Cara Membuat Jamur Goreng Nori:

1. Campur bumbu halus, tepung beras, tepung terigu, kuning telur dan air. Aduk rata.

2. Tambahkan nori dan daun bawang. Aduk rata.

3. Celupkan jamur satu per satu ke dalam larutan tepung.

4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang.

3. Jamur Goreng Kremes Jagung Bakar

Waktu: 30 Menit

Sajian: 5 Porsi

Bahan:

250 gram jamur tiram

Bahan Kremesan:

120 gram tepung beras

35 gram tepung sagu

3 sendok teh bumbu jagung bakar rasa keju

1/2 sendok teh merica bubuk

20 gram kuning telur

450 ml santan dari 1/2 butir kelapa

750 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

3 siung bawang putih

4 butir kemiri, sangrai

1/2 sendok teh ketumbar

3/4 sendok teh garam

Cara Membuat Jamur Goreng Kremes Jagung Bakar:

1. Kremesan, campur tepung beras, tepung sagu, bumbu jagung bakar, merica dan bumbu halus. Aduk rata.

2. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk sampai rata. Tambahkan kuning telur. Aduk rata.

3. Panaskan minyak goreng. Celupkan selembar jamur tiram ke dalam larutan tepung beras.

4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

5. Goreng sisa adonan dalam minyak panas. Kecilkan api. Goreng sampai matang.

6. Sajikan jamur goreng bersama taburan kremesan.

4. Jamur Goreng Kuluyuk

Durasi: 30 menit

Sajian: 5 Porsi

Bahan:

300 gram jamur shitake segar, potong 4 bagian

500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan pelapis:

150 gram tepung sagu

45 gram tepung terigu

3/4 sendok teh garam

3/4 sendok teh merica bubuk

Bahan pencelup:

1.000 ml air dingin

Bahan saus:

1/2 buah bawang bombay, iris panjang

1 siung bawang putih, memarkan

1 cm jahe, memarkan

1 buah cabai merah besar, potong miring, buang bijinya

100 gram saus tomat

1/2 sendok teh garam

1 sendok teh gula pasir

1 batang daun bawang, potong miring

1/2 sendok teh minyak wijen

1/2 sendok makan air jeruk lemon

1/2 sendok makan tepung sagu dan 1 sendok makan air, larutkan

350 ml air

1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Jamur Goreng Kuluyuk:

1. Gulingkan di campuran bahan pelapis. Celup ke bahan pencelup. Gulingkan lagi di bahan pelapis.

2. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan kering. Angkat dan tiriskan.

3. Saus: tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe sampai harum. Masukkan cabai. Tumis sampai layu.

4. Tambahkan saus tomat, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Masukkan air. Masak sampai mendidih.

5. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai kental.

6. Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang, minyak wijen, dan air jeruk lemon. Aduk rata.

7. Sajikan jamur goreng dengan disiram sausnya.

5. Jamur Goreng Kacang Merah

Durasi: 30 menit

Sajian: 15 Porsi

Bahan:

200 gram jamur merang, dicincang kasar

75 gram kacang merah segar, direbus, dicincang kasar

3 siung bawang putih, digoreng, dihaluskan

1 batang daun bawang, diiris halus

1 butir telur, dikocok lepas

100 gram tepung terigu

3/4 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh gula pasir

100 ml air

500 ml minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Jamur Goreng Kacang Merah:

1. Aduk rata jamur, kacang merah, bawang putih, daun bawang, telur, dan tepung terigu.

2. Tambahkan garam, merica, dan gula. Aduk rata.

3. Tuang air. Aduk hingga rata.

4. Bentuk bulat dengan 2 buah sendok.

5. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. (TribunStyle.com/Ika Bramasti/SajianSedap.com/Lutfi Mudrika Izaki).

Sumber: Sajian Sedap

#ResepMasakanRumahan #SajianSedap #JamurGoreng