Waktu: 40 Menit

Sajian: 20 Buah

Bahan:

20 buah tahu bulat goreng dibelah 2 bagian

Bahan Isi:

250 gram daging ikan tuna dihaluskan

100 gram ayam paha fillet dicincang halus

4 siung bawang putih dicincang halus

1 batang daun bawang diiris halus

2 sendok teh garam

2 sendok teh gula pasir

1 sendok teh kecap ikan

60 gram putih telur

100 ml air es

125 gram tepung sagu tani

Bahan Pelengkap:

100 gram saus sambal

Cara Membuat Siomay Tahu Bulat:

1. Aduk rata ikan tuna, ayam cincang, bawang putih, daun bawang, garam, gula pasir, dan kecap ikan.

2. Masukkan putih telur dan air es. Uleni rata. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata.

3. Ambil satu buah tahu. Sendokkan campuran ikan di atasnya.

4. Kukus di atas api sedang sampai matang. Sajikan bersama pelengkap.

3. Siomay Goreng Mayones

Waktu: 45 Menit

Sajian: 25 Buah

Bahan:

25 lembar kulit pangsit

200 gram ikan tenggiri, dihaluskan

150 gram udang kupas, cincang kasar

5 batang daun bawang kecil, iris halus

3 siung bawang putih, haluskan

1/4 sendok teh penyedap rasa

1 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

2 sendok teh gula pasir

2 buah putih telur

150 ml air es

100 gram tepung sagu tani

20 gram tepung terigu protein sedang

Bahan Mayo (aduk rata):

100 gram mayones

2 sendok makan kental manis

2 sendok makan saus tomat

1 sendok makan saus sambal

2 buah gherkin, cincang halus

1 sendok makan air jeruk lemon

1 sendok teh kulit jeruk lemon

Cara Membuat Siomay Goreng Mayones:

1. Campur ikan tenggiri, udang cincang, daun bawang, bawang putih, penyedap rasa, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Uleni rata.

2. Tambahkan putih telur dan air es. Uleni rata. Masukkan tepung sagu dan tepung terigu. Aduk sampai kalis.

3. Ambil selembar kulit pangsit. Isikan isi.

4. Goreng siomay di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

5. Sajikan siomay bersama mayones.

4. Siomay Bayam

Waktu: 45 Menit

Sajian: 12 Porsi

Bahan:

25 gram bayam lebar diseduh sebentar

Bahan Isi:

200 gram ayam paha fillet, cincang halus

50 gram kulit ayam, cincang halus

1 butir telur

2 sendok makan sagu

100 gram udang kupas, cincang halus

1/2 sendok teh kecap asin

35 gram bengkuang, potong kotak kecil

1 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1 1/4 sendok teh gula pasir

1/2 sendok teh minyak wijen

Cara Membuat Siomay Bayam:

1. Aduk rata bahan isi.

2. Ambil beberapa lembar bayam. Letakkan di cetakan muffin kecil yang dioles minyak. Isi dengan bahan isi.

3. Kukus 30 menit dengan api sedang sampai matang.

5. Siomay Udang

Waktu: 45 Menit

Sajian: 17 Buah

Bahan:

7 lembar kulit siomay siap pakai

Bahan Isi:

150 gram paha ayam fillet, dicincang halus

50 gram kulit ayam, dicincang halus

100 gram udang kupas, dicincang agak kasar

1 siung bawang putih haluskan

2 batang daun bawang kecil, diiris halus

1 sendok teh kecap ikan

2 sendok teh minyak wijen

1 sendok makan minyak ayam bawang (dari 150 gram kulit ayam, dipanasin di tambah 3 siung bawang putih, digeprak)

3/4 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica bubuk

1/4 sendok teh gula pasir

100 gram tepung sagu tani

100 ml air es

30 gram bengkuang, dipotong kotak kecil

Bahan Taburan:

25 gram wortel, diparut halus

Bahan Sambal:

8 buah (25 gram) cabai merah keriting, di buang bijinya, direbus

6 buah (10 gram) cabai rawit merah, direbus

2 siung bawang putih utuh, direbus

200 ml air

4 sendok makan gula pasir

1 1/2 sendok teh garam

1 sendok teh cuka

1 sendok teh tepung sagu dan 1 sendok teh air, dilarutkan untuk mengentalkan

Cara Membuat Siomay Udang:

1. Isi, campur ayam, kulit ayam, udang, bawang putih, daun bawang, kecap ikan, minyak wijen, minyak ayam bawang, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Uleni sampai tercampur rata. Masukkan air es. Uleni rata. Tambahkan tepung sagu dan bengkuang. Aduk rata.

2. Ambil selembar kulit. Isi dan lipit sisinya. Tabur dengan wortel . Semprot sisinya dengan air.

3. Kukus 15 menit dialas daun yang dioles tipis minyak diatas api sedang sampai matang.

4. Sambal: blender cabai merah keriting, cabai merah besar, cabai rawit, bawang putih, dan air sampai halus. Rebus sampai harum.

5. Masukkan gula pasir dan garam. Masak sampai mendidih. Tambahkan cuka. Aduk rata.

6. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai kental.

7. Sajikan siomay dengan sausnya. (TribunStyle.com/Ika Bramasti/SajianSedap.com/Refina Jasmine).

Sumber: Sajian Sedap