Idul Adha 2020

Resep Tongseng Kambing, Lengkap Cara Membuat Daging Cepat Empuk, Teknik Potong Hingga Bahan Alami

Tongseng daging kambing

Bumbu halus:

  • 4 siung bawang putih
  • 8 butir bawang merah
  • 1 sendok teh merica
  • 4 buah kemiri, sangrai
  • 3 cm kunyit, bakar
  • 2 cm jahe
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 2 sendok makan bawang merah goreng

Cara membuat Tongseng Kambing Istimewa:

Rebus daging kambing, daun salam, jahe dan air sampai lunak. Angkat dan buang airnya. Potong-potong.Tumis bawang merah, bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, cabai rawit merah sampai harum dan matang betul.  Masukkan daging kambing. Aduk sebentar. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula. Aduk rata, Tuangkan santan. Didihkan sambil diaduk sesekali agar santan tidak pecah. Bila semua bumbu sudah meresap di dalam daging, tambahkan kol, daun bawang, dan tomat. Biarkan sebentar lalu angkat. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Berikut ini adalah cara praktis mengolah daging sapi dan daging kambing agar cepet empuk:

1. Potong daging secara melintang

Lihat Foto

Cara memotong daging memengaruhi empuk tidaknya daging kambing dan sapi.

Potonglah daging secara melintang atau melawan serat, sehingga seratnya mudah terurai.

Kalau memotong searah dengan serat, daging akan susah empuk walaupun dimasak dalam waktu yang lama sekalipun.

2. Gunakan pemukul khusus daging

Kamu bisa menggunakan alat pemukul khusus daging yang banyak dijual di pasaran. Alat ini berbentuk seperti martil dengan desain bentuk khusus di bagian ujung pemukulnya.

Pukulkan alat tersebut ke permukaan daging yang sudah dipotong. Lebih baik tidak dipukul terlalu keras. Sebab bisa membuat tekstur daging rusak dan menjadi tidak menarik ketika nanti diolah.

Halaman
1234