Suhu kulkas mementukan ketahanan penyimpanan daging sapi.

Suhu yang baik adalah di bawah -18° C (suhu freezer).

Perhatikan pula isi kulkas.

Usahakanb kulkas jangan sampai terlalu penuh.

Hindari juga kulkas yang terlalu kosong.

Hal ini bertujuan untuk menjaga agar sirkulasi udara tetap terjaga.

Lihat Warna Daging

Pastikan dagingmu adalah daging yang segar.

Apa tolak ukur daging segar?

Daging merah segar adalah yang tidak berlendir.

Pastikan juga baunya tak aneh.

Jika daging mengalami perubahan warna, maka daging tidak dapat disimpan lama di lemari es atau bahkan tak layak konsumsi.

Jangan Mencuci Daging

Jangan mencuci daging sebelum disimpan.

Daging yang telah dicuci akan mengandung banyak air.