Proses rendaman dilakukan untuk menghilangkan bau amis dan lendir.

Bila tidak memiliki banyak waktu, rendam selama 20 menit.

Setelah selesai direbus, tiriskan potongan kikil lalu bersihkan kikil di bawah air bersih yang mengalir.

3. Hilangkan bulu kikil

Bulu-bulu kikil perlu dihilangkan agar lebih nikmat saat menyantap kikil.

Kerok bulu kikil setelah rendaman pertama, lebih mudah mengerok bulu kikil karena pori-pori kulit sapi terbuka setelah dicelupkan air panas, dan bersihkan lemak pada kulit kikil.

• Idul Adha 2019 - Tak Perlu Dicuci, Begini Cara Menyimpan Daging Kurban Agar Awet di Kulkas

• Idul Adha 2019 - Cara Menyimpan Daging Sapi Tetap Awet & Segar, Tips Simpan Daging Kurban di Kulkas

4. Tambahkan rempah-rempah 

Tambahkan aneka rempah, seperti jahe dan lengkuas dalam air rebusan.

Tambahkan serai dan daun jeruk untuk menambah aroma yang lebih segar.

Bila ingin mengolah kikil dengan digoreng atau dibacem, masukkan bumbu ungkep ke dalam air rebusan.

5. Rebus dengan panci presto

Siapkan panci yang sudah berisi air. Masukkan kikil hingga terendam.

Lalu masak sekitar 1 jam sampai kikil benar-benar empuk.

Proses perebusan kikil dengan panci presto jelas lebih cepat dibandingkan menggunakan panci biasa.

Bila menggunakan panci biasa, proses perebusan bisa memakan waktu 2-3 jam.  (TribunStyle.com/Anggia)