Bumbu yang dihaluskan:

1 ons bawang putih
3 ons cabai merah besar
3 ons bawang merah
1/2 bungkus bumbu kambing cap udang
1 sdm ketumbar bubuk sangrai
1 sdt jinten bubuk sangrai
4 cm jahe segar

Bumbu dan rempah lainnya:

1,5 ons laos digeprek
3 batang sereh digeprek
10 lembar daun jeruk, buang batang tengahnya
2 lembar daun kunyit disimpul
7 buah cengkih
5 buah kapol
5 cm kayumanis
1 buah asam kandis
1/2 buah kelapa tua sangrai dihaluskan sampai berminyak
2 centong sayur minyak goreng untuk menumis
secukupnya Garam

Langkah Memasak

1. Tumis bumbu halus dan rempah lainnya, hingga harum.

2. Masukkan daging, beri air 300 ml, masak daging dengan api kecil hingga sat.

Supaya daging lunak dan menyerap bumbu.

3. Masukkan santan kental dan kelapa sangrai.

Masak dengan api sedang hingga sat.

4. Jangan lupa aduk daging perlahan agar tidak gosong dan hancur.

5. Kecilkan api dengan tetap mengaduk santan sampai daging matang dan santan menjadi kental.

(TribunStyle/Listusista)

Yuk Subscribe Channel YouTube TribunStyle :

Like Facebook TribunStyle :