- 6 butir bawang merah

- 2 siung bawang putih

- 5 buah cabai merah keriting

- 5 buah cabai merah besar

Cara membuat Arem-Arem Sambal Goreng Ati:

1. Isi, tumis bumbu halus, cabai merah, daun salam, dan lengkuas. Masukkan hati sapi. Aduk sampai mendidih. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.

2. Tuang santan. Aduk sampai matang. Tambahkan air asam. Aduk rata. Sisihkan.

3. Dadar, kocok lepas telur, air, dan garam. Buat dadar di wajan dadar diameter 10 cm tipis-tipis. Sisihkan.

4. Rebus santan, garam, dan daun salam sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan beras. Aduk sampai meresap.

5. Ambil aronan nasi. Beri sambal goreng dan acar timun. Padatkan. Bentuk lonjong. Bungkus dengan dadar. Bungkus dengan daun pisang. Sematkan lidi. Kukus di atas api sedang 1 jam sampai matang. (TribunStyle.com, Triroessita Intan Pertiwi)