Aduk rata, sisihkan dan siap disajikan.

2. Marinasi ayam dengan bahan ayam geprek kecuali air es.

Marinasi minimal 2 jam atau semalaman.

Balurkan ayam dengan tepung kering,

Celupkan ke kocokan putih telur.

Masukan lagi ke campuran tepung, remas2 dan cubit2 supaya pas digoreng hasilnya keriting.

3. Goreng di minyak panas-sedang dengan api kecil selama 10-12 menit.

Angkat dan tiriskan selama 15 menit.
Panaskan minyak dengan api besar.

Masukan ayam sekali lagi, goreng hingga kuning keemasan.

Angkat dan tiriskan jangan bertumpuk.
Diamkan hingga minyaknya benar2 tiris.

4. Geprek ayam diatas diatas cobekan hingga hancur, aduk dengan sambal matah.

Menu ayam geprek sambal matah siap untuk disajikan untuk menu sahur. (TribunStyle/Ika Bramasti).