-5 Lembar daun jeruk, buang tulang daun, iris halus

-1/2 Sdt terasi bakar, haluskan

-2 Batang serai, ambil putihnya, iris halus

-1 Sdt garam

-2 Sdt gula pasir

-5 Sdm minyak goreng

-3 Buah jeruk limau, peras airnya

Cara membuat:

1. Sambal Matah: Siapkan mangkuk.

Campur semua bahan kecuali minyak dan jeruk limau.

Remas-remas sebentar.

Panaskan minyak dengan api besar sampai panas, matikan api.

Tuang minyak ke mangkuk yang sudah berisi campuran cabe dan aduk rata.

Dinginkan selama 10 menit.

Masukan perasan air jeruk limau.