Cara Mudah Membuat Carabikang Khas Semarang, Jateng, Kuncinya Sajikan Setelah Dingin

Inilah cara mudah membuat Carabikang khas Semarang, Jateng, kuncinya sajikan setelah dingin, agar serat kuenya terbentuk sempurna dan tampak cantik

TRIBUNSTYLE.COM - Carabikang adalah salah satu kue tradisional khas Semarang, Jawa Tengah, yang terkenal dengan bentuknya yang mekar seperti bunga dan warna-warni yang menarik.

Kue ini memiliki tekstur yang berserat dan lembut di bagian dalam, serta bagian luar yang sedikit renyah. Carabikang sering disajikan dalam acara-acara tradisional atau sebagai jajanan pasar yang digemari banyak orang.

Rahasia utama dalam membuat Carabikang yang sempurna adalah menyajikannya setelah dingin. Proses pendinginan ini membantu serat kue terbentuk dengan baik, sehingga tampilannya tampak mekar dan cantik.

Selain itu, adonan harus diolah dengan sabar dan dikukus dengan suhu yang stabil agar hasil akhirnya empuk dan enak saat disantap.

Waktu: 45 Menit, Sajian: 30 buah

Bahan Biang:

• 150 ml santan, dari 1/4 butir kelapa
• 2 sendok makan tepung beras

Bahan-bahan:

• 375 gram tepung beras
• 75 gram tepung terigu protein sedang
• 175 gram gula pasir
• 1 1/4 sendok makan garam
• 850 ml santan, dari 1 1/2 butir kelapa
• 5 tetes pewarna merah
• 5 tetes pewarna hijau

Bahan Olesan (Aduk Rata):

• 300 ml santan, dari 1 butir kelapa, didihkan
• 1/4 sendok makan garam

Cara Membuat Carabikang:

1. Bahan biang, masak tepung beras bersama santan sambil diaduk sampai meletup-letup. Angkat.

2. Panas-panas, tuang ke dalam campuran tepung beras, tepung terigu, gula pasir, dan garam sambil diaduk rata menggunakan sendok kayu.

3. Setelah hangat, tuang santan sedikit-sedikit sambil dikocok selama 20 menit.

4. Ambil 75 gr adonan. Tambahkan pewarna merah. Ambil 75 gr adonan lagi. Tambahkan pewarna hijau. Aduk rata masing-masing adonan.

5. Panaskan cetakan carabikang. Isi parutan kelapa. Sesekali aduk-aduk parutan kelapa. Keluarkan parutan kelapa dari cetakan.

6. Tuang adonan carabikang setinggi 3/4 cetakan. Teteskan adonan merah dan hijau.

7. Panggang sampai permukaan kue tampak berlubang. Cungkil bagian bawah dan tengah kue. Tahan sampai merekah. Angkat.

8. Olesi permukaan dan bagian bawah kue dengan bahan olesan.

( TribunStyle.com/ Devhano Dwi Daksana/ sajiansedap )