Cara Mudah Membuat Kue Clorot Khas Purworejo, Jawa Tengah, Kuncinya Sajikan Setelah Didinginkan

Inilah cara mudah membuat Kue Clorot khas Purworejo, Jawa Tengah, kuncinya sajikan setelah didinginkan, agar tekstur kenyal dan rasa manisnya pas

TRIBUNSTYLE.COM - Kue Clorot adalah jajanan tradisional khas Purworejo, Jawa Tengah, yang memiliki bentuk unik seperti kerucut dan dibungkus daun janur atau daun kelapa muda.

Kue ini terbuat dari campuran tepung beras, gula merah, dan santan, sehingga menghasilkan rasa manis legit dan tekstur kenyal yang khas. Clorot sering dijadikan camilan ringan yang digemari banyak orang.

Kunci kelezatan Kue Clorot terletak pada penyajiannya setelah kue didinginkan terlebih dahulu. Dengan pendinginan yang cukup, tekstur kue menjadi kenyal dan rasa manisnya merata, membuat setiap gigitan terasa sempurna.

Cara pengukusan dan penggunaan daun pembungkus yang rapat juga sangat berpengaruh agar kue matang dengan baik dan aromanya tetap terjaga.

Durasi: 40 Menit, Sajian: 50 Buah

Bahan I:

• 100 ml air
• 150 gram gula merah, sisir halus
• 1/2 sendok teh garam
• 285 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
• 65 gram tepung beras
• 50 gram tepung sagu

Bahan II (aduk rata):

• 200 ml santan dari 3/4 butir kelapa
• 4 sendok makan tepung beras
• 1/2 sendok teh garam
• 50 lembar janur untuk contong

Cara Membuat Clorot:

1. Bahan I, rebus air, gula merah, dan garam sampai larut. Angkat. Saring.

2. Campur rebusan gula dan santan. Aduk rata. Tuang sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung beras dan tepung sagu. Aduk hingga licin. Sisihkan.

3. Tata contong janur di atas ampas kelapa dalam kukusan. Tuang bahan I sampai setinggi 3/4 tinggi contong. Kukus di atas api sedang selama 10 menit.

4. Tuang bahan II di atas bahan I. Kukus kembali 10 menit sampai matang. 

( TribunStyle.com/ Devhano Dwi Daksana/ sajiansedap )