Cara Mudah Membuat Paniki Khas Manado, Sulawesi Utara, Kuncinya Proses Masak Perlahan dan Matang

Inilah cara mudah membuat Paniki khas Manado, Sulawesi Utara, kuncinya proses masak perlahan dan matang, agar rasa khasnya keluar sempurna

TRIBUNSTYLE.COM - Paniki adalah hidangan khas Manado, Sulawesi Utara, yang unik karena menggunakan daging kelelawar sebagai bahan utamanya.

Masakan ini kaya rempah dan bumbu tradisional khas Minahasa yang kuat, menghasilkan cita rasa yang lezat dan khas. Paniki biasanya dimasak dengan cara dibumbu lalu diproses secara perlahan agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging.

Kunci utama dalam memasak Paniki adalah proses masak yang lambat dan matang sempurna, sehingga aroma dan rasa khas kelelawar dapat keluar dengan optimal tanpa menghilangkan kelezatan rempahnya.

Hidangan ini menjadi simbol kuliner eksotis Manado yang menawarkan pengalaman rasa berbeda bagi para penikmatnya.

Waktu: 30 Menit, Sajian: 10 Porsi

Bahan-bahan: 

• 10 butir telur, rebus, kupas, kerat, goreng berkulit
• 1 lembar daun pandan
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 2 sendok teh garam
• 1.250 ml santan dari 2 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 150 gram cabai merah besar
• 25 gram cabai rawit merah
• 2 sendok teh jahe cincang
• 2 sendok teh kunyit cincang
• 3 butir kemiri, sangrai

Cara Membuat Telur Bumbu Paniki:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, daun pandan, dan daun jeruk sampai harum.

2. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk, masak hingga mendidih. Tambahkan garam. Aduk rata.

3. Masukkan telur. Aduk rata. Masak sampai kuah mengental. Angkat.

( TribunStyle.com/ Devhano Dwi Daksana/ sajiansedap )