Cara Mudah Membuat Nasi Krawu Khas Gresik, Jawa Timur, Kuncinya Sambal dan Serundeng Pas Rasa

Inilah cara mudah membuat Nasi Krawu khas Gresik, Jawa Timur, kuncinya sambal dan serundeng pas rasa, bikin makan makin lahap dan ketagihan banget

TRIBUNTYLE.COM - Nasi Krawu adalah hidangan khas Gresik, Jawa Timur, yang terkenal dengan paduan lauk pauk lengkap dan rasa yang kaya.

Nasi putih disajikan dengan serundeng kelapa yang gurih, suwiran daging sapi, serta sambal khas yang pedas dan segar, menciptakan kombinasi cita rasa yang menggugah selera. Hidangan ini sering menjadi favorit untuk santapan sehari-hari maupun acara spesial.

Kunci kenikmatan Nasi Krawu terletak pada keseimbangan rasa sambal dan serundeng yang pas, sehingga membuat setiap suapan terasa lebih lahap dan sulit dilupakan.

Perpaduan rasa gurih, pedas, dan manis dari bumbu yang meresap sempurna menjadikan Nasi Krawu sebuah warisan kuliner Jawa Timur yang wajib dicoba.

Waktu: 45 Menit, Sajian: 4 Porsi

Bahan-bahan:

• 400 gram daging sapi sandung lamur
• 750 ml air
• 1 sendok teh garam
• 3 lembar daun salam
• 1 batang serai diambil putihnya, dimemarkan
• 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Bumbu Halus:

• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm lengkuas
• 2 cm kunyit dibakar
• 2 sendok teh ketumbar butiran disangrai
• 4 butir kemiri disangrai
• 1/2 sendok teh gula merah
• 1 sendok teh garam

Poyah Kelapa Kuning:

• 1 siung bawang putih
• 1/4 sendok teh garam
• 2 cm kunyit dibakar
• 2 lembar daun jeruk dibuang tulangnya
• 50 gram kelapa diparut panjang
• 1/4 sendok teh gula pasir

Poyah Merah:

• 4 buah cabai merah besar
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 100 gram kelapa parut kasar

Sambal Terasi (haluskan):

• 5 buah cabai merah besar digoreng
• 7 buah cabai rawit merah digoreng
• 1 sendok teh asam jawa
• 3/4 sendok teh gula merah
• 1/2 sendok teh garam

Pelengkap:

• 750 gram nasi putih

Cara Membuat Nasi Krawu Khas Gresik:

1. Rebus daging, air, dan garam sampai setengah matang. Potong-potong melebar tebal 1 cm searah serat. Ukur kaldunya 250 ml.

2. Rebus air kaldu, daging, bumbu halus, daun salam, dan serai. Masak sampai daging matang. Suwir-suwir.

3. Masak kembali daging, tuang santan. Masak sampai meresap dan kering.

4. Poyah kelapa kuning, haluskan bawang putih, garam, kunyit, daun jeruk, kelapa parut, dan gula. Aduk rata. Masukkan kelapa dan bumbu halus, sangrai di atas api kecil sampai kering. Lakukan hal yang sama untuk poyah merah.

5. Sajikan nasi putih, daging suwir, poyah kelapa kuning, poyah merah, dan sambal terasi.

( TribunStyel.com/ Devhano Dwi Daksana/ sajiansedap