Cara Mudah Membuat Lopis Khas Betawi, Jakarta, Kuncinya Kukus dengan Daun Pisang Sampai Matang

Inilah cara mudah membuat Lopis khas Betawi, Jakarta, kuncinya kukus dengan daun pisang sampai matang, rasa legit dan aroma alami yang khas

TRIBUNSTYLE.COM - Lopis adalah kue tradisional khas Betawi, Jakarta, yang terkenal dengan tekstur lembut dan rasa legit yang manis.

Kue ini terbuat dari beras ketan yang dibungkus daun pisang dan dikukus hingga matang, menghasilkan aroma alami yang khas dan menggoda selera. Lopis biasanya disajikan dengan taburan kelapa parut dan sirup gula merah sebagai pelengkap.

Kunci kelezatan Lopis terletak pada teknik pengukusan yang tepat menggunakan daun pisang agar kue matang merata sekaligus mendapatkan aroma segar dari daun tersebut.

Proses ini membuat Lopis memiliki cita rasa autentik yang selalu dinantikan dalam berbagai acara tradisional Betawi maupun sebagai camilan sehari-hari.

Waktu: 90 Menit, Sajian: 14 Buah

Bahan-bahan:

• 400 gram beras ketan, direndam 1 jam, ditiriskan
• 11/2 sendok teh air kapur sirih
• 1 sendok teh garam
• daun pisang batu untuk membungkus

Bahan Pelapis:

• 200 gram kelapa parut kasar
• 1 lembar daun pandan
• 1/4 sendok teh garam

Bahan Saus:

• 200 gram gula merah, disisir halus
• 1 lembar daun pandan, diikat
• 125 ml air
• 1/4 sendok teh garam

Cara Membuat Lopis:

1. Campur beras ketan, air kapur sirih, dan garam. Aduk rata.
2. Bungkus dengan daun pisang. Bentuk segitiga. Isi beras hingga 3/4 bungkus (agak gelembung ya). Ikat dengan benang kasur.
3. Rebus di dalam air mendidih 3 1/2 jam hingga matang.
4. Saus, masak gula merah, daun pandan, air dan garam sambil diaduk sampai kental.
5. Pelapis, kukus bahan pelapis di atas api sedang 15 menit.
6. Gulingkan lopis di bahan pelapis. Sajikan bersama sausnya.

( TribunStyle.com/ Devhano Dwi Daksana/ sajiansedap )