Cara Mudah Membuat Sego Tempong Khas Banyuwangi, Jawa Timur, Kuncinya Sambal Segar dan Pedas

Inilah cara mudah membuat Sego Tempong khas Banyuwangi, Jawa Timur, kuncinya sambal segar dan pedas, yang bikin makan makin lahap dan nagih terus

TRIBUNSTYLE.COM - Sego Tempong adalah hidangan khas Banyuwangi, Jawa Timur, yang terkenal dengan rasa pedas dan segar yang menggigit.

Nama "Tempong" yang berarti tamparan menggambarkan sensasi sambal pedas yang langsung terasa di lidah, membuat nasi putih hangat ini semakin nikmat disantap bersama lauk sederhana seperti ikan asin dan tempe goreng.

Kunci kelezatan Sego Tempong terletak pada sambal segar dan pedas yang menjadi ciri khasnya, mampu membangkitkan nafsu makan dan membuat siapa pun ketagihan.

Perpaduan rasa pedas sambal dengan lauk yang gurih menjadikan hidangan ini favorit di kalangan warga lokal dan wisatawan yang ingin merasakan cita rasa autentik Banyuwangi.

Durasi: 60 Menit, Sajian: 5 Porsi

Bahan-bahan:

• 1.500 gram nasi putih
• Bahan Bakwan Jagung:
• 75 gram tepung terigu
• 50 gram jagung manis pipil
• 100 gram jagung manis pipil, diulek halus
• 1 tangkai seledri, diiris halus
• 1 butir telur
• 75 ml air
• 3/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 500 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar bubuk

Sayuran Rebus:

• 1 ikat kenikir, direbus
• 1 ikat bayam, direbus
• 5 tangkai kemangi

Bahan Sambal:

• 8 buah cabai merah keriting
• 1 buah tomat, dipotong 2 bagian
• 4 buah cabai merah besar
• 1 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 10 buah cabai rawit merah
• 1 sendok teh terasi goreng
• 50 ml minyak
• 3/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula merah sisir

Bahan Pelengkap:

• 250 gram ikan gabus asin, dicelupkan air, digulingkan diatas tepung terigu, digoreng sampai matang
• 5 buah tahu kuning kotak, digoreng
• 1 buah timun kupas, dipotong serong

Cara Membuat Sego Tempong:

1. Bakwan jagung, aduk rata bahan bakwan jagung dan bumbu halus. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga matang.

2. Sambal, panaskan minyak. Goreng cabai merah keriting, cabai merah besar, bawang putih, bawang merah, cabai rawit merah, dan terasi. Ulek sampai halus. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.

3. Sajikan nasi bersama bakwan jagung, bahan pelengkap dan sayuran. Terakhir, siramkan sambal.

( TribunStyle.com/ Devhano Dwi Daksana/ sajiansedap )