Cara Mudah Membuat Roti Jala Khas Melayu, Sumatera, Kuncinya Pakai Wajan Anti Lengket dan Api Kecil

Inilah cara mudah membuat Roti Jala khas Melayu, Sumatera, kuncinya pakai wajan anti lengket dan api kecil, hasilnya lembut dan tak mudah gosong

TRIBUNSTYLE.COM - Roti Jala merupakan salah satu makanan khas Melayu yang berasal dari wilayah Sumatera.

Hidangan ini memiliki tampilan unik berbentuk jaring halus yang menyerupai renda, dan biasanya disajikan bersama kuah kari ayam atau gulai daging. Teksturnya yang lembut dan rasa gurih dari kuah pendamping membuat Roti Jala menjadi favorit dalam berbagai acara, baik formal maupun santai.

Sejarah Roti Jala tidak bisa dilepaskan dari pengaruh budaya asing yang masuk ke Nusantara melalui jalur perdagangan. Diperkirakan, makanan ini terinspirasi dari roti canai atau crepe ala Timur Tengah dan India yang kemudian disesuaikan dengan cita rasa lokal.

Oleh masyarakat Melayu, Roti Jala berkembang menjadi sajian khas yang memiliki nilai budaya dan kelezatan tersendiri. Hingga kini, Roti Jala masih sering ditemukan dalam perayaan adat, kenduri, atau sajian berbuka puasa.

Dengan bahan-bahan sederhana seperti tepung terigu, telur, santan, dan sedikit kunyit untuk warna, siapa pun bisa mencoba membuatnya di rumah. Kuncinya terletak pada penggunaan wajan anti lengket dan api kecil agar bentuknya rapi dan tidak mudah gosong.

Durasi: 45 Menit, Sajian: 12 Porsi

Bahan Roti Jala:

• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 1 butir telur
• 1/4 sendok teh garam
• 250 ml air

Bahan Kari:

• 1 ekor ayam, dipotong 24 bagian
• 4 siung bawang putih, diiris tipis
• 3 tangkai daun salam koja
• 2 batang serai, ambil putihnya, dimemarkan
• 2 cm kayumanis
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 3 buah cengkeh
• 2 buah kapulaga
• 1 buah tomat merah, dipotong-potong
• 2 sendok teh garam
• 2 sendok teh gula pasir
• 800 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
• 2 sendok makan margarin untuk menumis

Bumbu Halus:

• 1/2 sendok makan ketumbar
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh jinten
• 1/2 sendok teh adas manis
• 3 cm jahe
• 5 buah cabe merah kering
• 2 buah cabai merah besar
• 4 butir kemiri, sangrai

Cara Membuat Roti Jala Kare:

1. Kulit, campur tepung terigu dan garam. Masukkan air sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin. Tambahkan telur. Aduk rata. Masukkan ke dalam kantung plastik segitiga. Semprot jaring–jaring di atas wajan datar diameter 18 cm sampai matang. Angkat. Lipat, dan gulung.

2. Lumuri ayam dengan 1 sendok makan air asam jawa dan 1/2 sendok makan garam. Diamkan 20 menit.

3. Panaskan margarin. Tumis bawang putih dan bumbu halus sampai harum. Masukkan salam koja, serai, kayumanis, pala bubuk, cengkeh, kapulaga, dan tomat merah. Aduk rata.

4. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan garam, gula pasir, dan santan. Masak sampai matang dan meresap.

5. Sajikan roti jala bersama kare ayam.

( TribunStyle.com/ Devhano Dwi Daksana/ sajiansedap )