Cara Mudah Membuat Sup Mie Pangsit Khas Medan, Sumatera Utara Kuncinya Kuah Harus Jernih

Inilah cara mudah membuat Sup Mie Pangsit khas Medan, Sumatera Utara, kuncinya kuah harus jernih, agar rasa segar dan gurihnya terasa maksimal

TRIBUNSTYLE.COM - Sup Mie Pangsit adalah hidangan khas Medan, Sumatera Utara, yang terkenal dengan kuahnya yang jernih dan rasa yang segar serta gurih.

Sup ini terdiri dari mie kuning yang lembut, pangsit goreng renyah, serta irisan daging ayam atau sapi, menciptakan perpaduan tekstur dan rasa yang harmonis. Sajian ini sering dijadikan pilihan favorit untuk sarapan atau santapan hangat kapan saja.

Kunci kelezatan Sup Mie Pangsit terletak pada kuah kaldu yang dimasak dengan teliti hingga jernih, sehingga rasa segar dan gurihnya benar-benar terasa maksimal. Teknik memasak yang tepat membuat kuah tetap bening tanpa keruh, sekaligus menjaga aroma rempah yang harum.

Dengan cita rasa yang ringan namun kaya, Sup Mie Pangsit menjadi salah satu ikon kuliner Medan yang tak lekang oleh waktu.

Waktu: 45 Menit, Sajian: 7 Porsi

Bahan Pangsit:

• 100 gram mi keriting, rebus, tiriskan, potong-potong
• 28 lembar kulit pangsit
• 100 gram ayam giling
• 50 gram udang kupas, cincang halus
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 buah putih telur
• 1 sendok makan tepung sagu
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan Sup:

• 3 siung bawang putih, goreng utuh, memarkan
• 2.000 ml kaldu ayam
• 2 batang seledri, ikat simpul
• 1 blok kaldu ayam
• 4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh minyak wijen

Bahan Pelengkap:

• 100 gram sawi putih, iris halus, seduh
• 100 gram wortel, iris korek api halus, seduh
• 100 gram kapri, siangi, iris miring, seduh
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 1 sendok makan bawang merah goreng

Cara Membuat Sup Mi Pangsit:

1. Pangsit, campur ayam giling, udang cincang, bawang putih, mi, putih telur, tepung sagu, kaldu ayam bubuk, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.

2. Ambil selembar pangsit. Olesi dengan air. Isi dengan campuran ayam. Ikat seperti ekado. Lakukan hingga adonan habis.

3. Kukus di atas api sedang 30 menit hingga matang. Bagi 2 bagian pangsit. Satu bagian digoreng di dalam minyak di atas api sedang hingga matang. Sisanya biarkan tetap di dalam kukusan.

4. Sup, panaskan kaldu ayam. Tambahkan bawang putih dan seledri. Aduk hingga harum.
5. Masukkan kaldu ayam blok, garam, merica bubuk, gula pasir, dan minyak wijen. Aduk hingga mendidih.

6. Sajikan pangsit goeng dan kusku bersama pelengkap dan kuah.

( TribunStyle.com/ Devhano Dwi Daksana/ sajiansedap )