Cara Mudah Membuat Sayur Lodeh Khas Jawa Tengah, Kuncinya Tambahkan Santan Setelah Sayur Matang

Inilah cara mudah membuat Sayur Lodeh khas Jawa Tengah, kuncinya tambahkan santan setelah sayur matang, agar rasa gurih tetap terjaga sempurna

TRIBUNSTYLE.COM - Sayur Lodeh adalah hidangan sayur tradisional khas Jawa Tengah yang terkenal dengan kuah santan yang gurih dan kaya rasa.

Berisi aneka sayuran segar seperti labu, terong, dan kacang panjang, sayur ini menjadi favorit sebagai lauk pendamping nasi sehari-hari. Perpaduan rempah yang pas dan santan kental menciptakan rasa yang lezat dan menyehatkan.

Kunci kelezatan Sayur Lodeh terletak pada penambahan santan setelah sayuran matang, agar rasa gurih dari santan tetap terjaga sempurna tanpa pecah. Teknik ini menjaga keseimbangan cita rasa kuah yang creamy dan segar, membuat setiap suapan menjadi nikmat dan memuaskan.

Sayur Lodeh menjadi bagian penting dari kekayaan kuliner Jawa Tengah yang terus dilestarikan.

Waktu: 30 Menit, Sajian: 5 Porsi

Bahan-bahan:

• 1 buah terung ungu, potong 4 cm, belah 2
• 1 buah labu siam, kupas, potong korek api
• 1 buah wortel, potong bulat
• 25 gram daun melinjo
• 3 buah cabai hijau, potong 1 cm
• 5 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
• 2000 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 4 sendok teh garam
• 3 sendok teh gula merah sisir

Bumbu Halus:

• 1 sendok makan ebi, sangrai
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1/2 sendok teh terasi, goreng
• 8 butir bawang merah,
• 3 siung bawang putih,
• 1/2 sendok teh ketumbar

Cara Membuat Sayur Lodeh Ebi :

1. Rebus santan, daun salam, lengkuas, dan bumbu halus sampai harum.

2. Masukkan terung, garam, dan gula merah. Aduk rata. Rebus hingga setengah matang.

3. Tambahkan labu siam, wortel, daun melinjo, cabai hijau, kacang panjang.Aduk rata. Masak sampai matang.

( TribunStyle.com/ Devhano Dwi Daksana/ sajainsedap )