Cara Mudah Membuat Rebung Santan Khas Indonesia, Kuncinya Rebung Direbus Hingga Empuk

Inilah cara mudah membuat Rebung Santan khas Indonesia, kuncinya rebung direbus hingga empuk, menciptakan tekstur lembut dan rasa gurih alami

TRIBUNSTYLE.COM - Rebung Santan adalah hidangan tradisional Indonesia yang memadukan rebung muda dengan kuah santan gurih dan kaya rempah.

Masakan ini terkenal dengan tekstur rebung yang lembut dan rasa gurih alami dari santan, menciptakan perpaduan cita rasa yang hangat dan menggugah selera. Rebung Santan sering dijumpai di berbagai daerah dengan variasi bumbu khas yang berbeda, menjadikannya bagian penting dari kuliner nusantara.

Kunci kelezatan Rebung Santan terletak pada proses perebusan rebung hingga empuk, sehingga teksturnya lembut dan mudah menyerap bumbu. Teknik memasak yang tepat ini memastikan rasa santan dan rempah meresap sempurna ke dalam rebung, menghasilkan hidangan yang nikmat dan menggoda selera. Rebung Santan bukan hanya sajian lezat, tetapi juga simbol kekayaan tradisi kuliner Indonesia.

Waktu: 45 Meni, Sajian: 8 Porsi

Bahan-bahan:

• 300 gram rebung, dipotong-potong
• 4 lonjor kacang panjang, dipotong 3 cm
• 150 gram daging tetelan, dipotong-potong
• 50 gram kacang tolo, direbus
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 tangkai serai, dimemarkan
• 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 1.500 ml air
• 4 1/2 sendok teh garam
• 3 sendok teh gula pasir
• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• 1 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Bumbu Halus:

• 5 butir kemiri, disangrai
• 2 cm kunyit, dibakar
• 12 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar

Cara Membuat Rebung Masak Santan:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan daging tetelan. Aduk sampai berubah warna.

2. Masukkan air, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai daging empuk. Tambahkan rebung, kacang panjang, dan kacang tolo. Aduk rata. Tuang santan. Masak sampai matang. Taburi bawang goreng diatasnya.

( TribunStyle.com/ Devhano Dwi Daksana/ sajiansedap )