Cara Mudah Membuat Soto Ayam Khas Betawi, DKI Jakarta, Kuncinya Rebus Kaldu dengan Api Kecil

Inilah cara mudah membuat Soto Ayam khas Betawi, DKI Jakarta, kuncinya rebus kaldu dengan api kecil, cita rasa gurihnya bikin susah berhenti makan

TRIBUNSTYLE.COM - Soto Ayam khas Betawi adalah salah satu kuliner ikonik dari DKI Jakarta yang dikenal dengan kuah santan gurih dan aroma rempah yang menggoda. 

Hidangan ini memadukan potongan ayam, kentang, tomat, dan emping dengan kuah kuning yang kaya rasa, disajikan hangat bersama nasi atau lontong. Rasanya yang lezat dan teksturnya yang beragam menjadikan soto ini favorit banyak orang dari berbagai kalangan.

Rahasia kelezatan Soto Ayam Betawi terletak pada proses perebusan kaldu ayam yang dilakukan dengan api kecil dalam waktu lama. Teknik ini membuat sari ayam dan bumbu rempah meresap sempurna ke dalam kuah, menghasilkan rasa gurih yang dalam dan memanjakan lidah.

Tak heran jika semangkuk soto ini bisa membuat siapa pun sulit berhenti menyuapinya.

Wak

tu: 60 Menit, Sajian: 4 Porsi

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong 4 bagian
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 4 1/2 sendok teh garam
• 2 sendok teh gula pasir
• 1.500 ml santan encer (dari perasan santan kental)
• 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 12 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1/2 sendok makan ketumbar
• 1/2 sendok teh merica
• 3 cm kunyit, dibakar

Bahan Pelengkap:

• 2 sendok makan bawang goreng untuk taburan
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• 150 gram emping goreng

Cara Membuat Soto Ayam Gurih:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, jahe, dan serai sampai harum. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.

2. Masukkan santan encer. Masak sampai mendidih.Tambahkan garam dan gula pasir. Masak sampai matang. Angkat ayam. Suwir-suwir ayam.

3. Masukkan santan kental dalam rebusan kuah sambil diaduk sampai mendidih lagi.

4. Sajikan soto bersama pelengkap dan suwiran ayam.

( TribunStyle.com/ Devhano Dwi Daksana/ sajiansedap )