Cara Mudah Membuat Mie Gomak Khas Tebing Tinggi, Sumatera Utara, Kuncinya Aduk Kuah Saat Masih Panas

Inilah cara mudah membuat Mie Gomak khas Tebing Tinggi, Sumatera Utara, kuncinya aduk kuah panas supaya bumbu menyatu dan rasa makin nikmat

TRIBUNSTYLE.COM - Mie Gomak adalah hidangan khas Tebing Tinggi, Sumatera Utara, yang dikenal dengan cita rasa gurih dan pedas yang menggugah selera.

Mie tebal yang kenyal ini disajikan dengan kuah bumbu khas yang kaya rempah, seperti cabai, andaliman, dan serai, memberikan sensasi rasa yang unik dan nikmat. Mie Gomak sering kali dinikmati sebagai santapan hangat yang mengenyangkan, terutama di daerah Batak.

Secara tradisional, proses mengaduk kuah panas dengan mie menjadi kunci utama agar bumbu meresap sempurna dan rasa semakin menyatu. Teknik ini memastikan setiap suapan menghadirkan kombinasi rasa yang harmonis dan kaya.

Mie Gomak bukan hanya sekadar hidangan biasa, tetapi juga bagian dari kekayaan kuliner Batak yang terus dilestarikan dan menjadi kebanggaan masyarakat Sumatera Utara.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

• 300 gram mi lidi, direbus
• 1 1/4 sendok teh garam
• 1 1/4 sendok teh gula pasir
• 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 50 gram kelapa parut disangrai, dihaluskan
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 5 buah cabe merah
• 1 buah cabai rawit merah
• 4 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 sendok teh merica
• 2 cm lengkuas
• 1 batang serai
• 1 cm kunyit
• 2 sendok teh andaliman

Pelengkap:

• 5 sendok teh bawang merah goreng
• 5 buah kerupuk merah goreng, diremah kasar
• 3 butir telur bebek, direbus

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Tuangkan santan dan kelapa sangrai. Aduk rata.
3. Tambahkan garam dan gula. Masak hingga matang dan agak kental.
4. Tata mi di dalam piring. Siram bumbu di atas mi. Sajikan bersama bawang goreng, telur, dan kerupuk.

( TribunStyle.com/ Devhano Dwi Daksana/ sajiansedap )