Cara Mudah Membuat Kue Timphan Khas Langsa, Aceh, Kuncinya Adonan Lembut dan Isian Srikaya Wangi

Inilah cara mudah membuat Kue Timphan khas Langsa, Aceh, kuncinya adonan lembut dari pisang dan tepung, serta isian srikaya wangi yang legit menggoda

TRIBUNSTYLE.COM - Kue Timphan adalah salah satu kue tradisional khas Langsa, Aceh, yang terkenal dengan teksturnya yang lembut dan rasa manis legit yang menggoda.

Terbuat dari campuran pisang dan tepung ketan, adonan kue ini dibungkus daun pisang dan dikukus hingga matang, dengan isian srikaya yang wangi dan lembut di dalamnya. Perpaduan antara adonan yang kenyal dan isian manis membuat Timphan menjadi sajian istimewa yang selalu dinanti, terutama saat hari raya atau acara keluarga.

Sebagai bagian dari warisan kuliner Aceh, Kue Timphan tidak hanya disukai karena rasanya, tetapi juga karena nilai budayanya yang kuat. Proses pembuatannya membutuhkan ketelatenan, terutama dalam menghasilkan adonan yang halus dan isian srikaya yang pas takarannya.

Kunci kelezatan kue ini terletak pada penggunaan pisang yang matang sempurna dan daun pisang segar yang menjaga aroma khas selama proses pengukusan. Timphan adalah simbol kelembutan dan kehangatan dalam setiap perayaan khas masyarakat Aceh.

Waktu: 45 Menit, Sajian: 15 buah

Bahan Isi:

• 2 butir telur
• 85 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh tepung terigu protein sedang
• 75 ml santan, dari 1/4 btr kelapa
• 4 buah nangka, potong kotak kecil
• 125 gram kelapa parut kasar, sangrai
• 1 lembar daun pandan

Bahan Kulit:

• 5 buah pisang raja, haluskan
• 200 gram tepung ketan putih
• 1/4 sendok teh garam
• 75 ml santan, dari 1/4 btr kelapa
• 15 lembar daun pisang muda, untuk membungkus
• 2 sendok makan minyak, untuk olesan

Cara Membuat Timphan:

1. Isi, kocok lepas telur, gula pasir, dan garam. Masukkan tepung terigu. Aduk rata.

2. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk rata.

3. Tambahkan nangka, kelapa parut, dan daun pandan. Aduk rata. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai matang dan kental. Sisihkan.

4. Kulit, campur pisang raja, tepung ketan putih, dan garam. Aduk rata. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diuleni sampai licin.

5. Ambil selembar daun pisang, olesi minyak agak banyak. Taruh adonan kulit.

6. Pipihkan. Beri isi. Bentuk lonjong pipih. Bungkus seperti pepes dengan daun pisang muda. Semat ujungnya dengan lidi/tusuk gigi.

7. Kukus di atas api sedang 25 menit sampai matang.

( TribunStyle.com/ Devhano Dwi Daksana/ sajiansedap )