Cara Mudah Membuat Tinoransak Khas Manado, Sulawesi Utara, Kuncinya Bumbu Rica dan Daun Kemangi

Inilah cara mudah membuat Tinoransak khas Manado, Sulawesi Utara, kuncinya bumbu rica pedas segar dan daun kemangi yang menambah aroma khas

TRIBUNSTYLE.COM - Tinoransak adalah salah satu hidangan khas Manado, Sulawesi Utara, yang terkenal dengan cita rasa pedas segar dan aroma khas dari daun kemangi.

Masakan ini biasanya menggunakan daging babi atau ayam yang dimasak bersama bumbu rica yang kaya akan cabai, bawang, dan rempah pilihan. Perpaduan rasa pedas, gurih, dan segar menjadikan Tinoransak sebagai sajian favorit dalam berbagai acara keluarga dan perayaan di tanah Minahasa.

Secara tradisional, Tinoransak bukan sekadar makanan sehari-hari, tetapi juga bagian dari budaya kuliner masyarakat Minahasa yang dikenal menyukai makanan pedas. Kunci kelezatan hidangan ini terletak pada bumbu rica yang diulek kasar dan dimasak hingga aromanya keluar, lalu ditambahkan daun kemangi segar di akhir proses memasak.

Inilah yang membuat Tinoransak memiliki rasa yang tajam namun tetap seimbang, menghadirkan sensasi pedas yang nikmat dan aroma yang menggugah selera.

Waktu: 45 Menit, Sajian: 6 Porsi

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam negeri, potong 12 bagian
• 3 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 8 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 2 sendok teh garam
• 750 ml air
• 2 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Tumbuk Kasar:

• 4 cm kunyit, bakar
• 15 butir bawang merah
• 10 buah cabai rawit merah
• 10 buah cabai hijau besar
• 3 cm jahe

Cara Membuat Ayam Tinoransak:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, serai, dan daun jeruk sampai harum.

2. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.

3. Tuang air. Aduk rata. Bubuhi garam. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai matang dan kental.

( TribunStyle.com/ Devhano Dwi Daksana/ sajiansedap )