Cara Mudah Membuat Timlo Khas Solo, Jawa Tengah, Kuncinya Kuah Bening dan Rempah Aromatik

Inilah cara mudah membuat Timlo khas Solo, Jawa Tengah, kuncinya kuah bening segar dan rempah aromatik yang direbus perlahan hingga harum menyatu 

TRIBUNSTYLE.COM - Timlo adalah salah satu hidangan khas Solo, Jawa Tengah, yang terkenal dengan kuah beningnya yang segar dan kaya rempah aromatik.

Sup tradisional ini biasanya berisi potongan daging ayam, telur, sosis solo, serta berbagai bahan pelengkap lainnya yang membuat rasanya semakin lezat dan kaya tekstur. Kesederhanaan dan kehangatan yang ditawarkan Timlo menjadikannya favorit masyarakat Solo sebagai santapan hangat yang menenangkan.

Secara tradisional, kuah Timlo dimasak dengan cara merebus rempah-rempah pilihan secara perlahan hingga aroma harum dan rasa menyatu sempurna. Teknik memasak ini memastikan kuah tetap bening namun kaya rasa, yang menjadi ciri khas utama hidangan ini.

Timlo bukan hanya sekadar sup biasa, tetapi juga bagian penting dari warisan kuliner Solo yang terus dilestarikan dari generasi ke generasi.

Waktu: 60 Menit, Sajian: 5 Porsi

Bahan Timlo:

• 6 pasang ati ampela ayam
• 500 ml air
• 3 siung bawang putih dihaluskan
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 2 cm jahe dimemarkan
• 3 lembar daun jeruk dibuang tulang daunnya

Bahan Kuah:

• 1.500 ml air
• 2 buah paha ayam atas bawah
• 4 siung bawang putih, diiris
• 5 butir bawang merah diiris
• 1 sendok makan garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok makan gula pasir
• 1 batang daun bawang diiris halus
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bahan Pelengkap:

• 2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
• 3 butir telur pindang
• 5 buah sosis solo dipotong-potong
• 1 sendok makan sambal kecap

Cara Membuat Timlo Khas Solo:

1. Timlo, rebus ati ampela bersama air, bawang putih, garam, merica bubuk, jahe, dan daun jeruk sampai matang. Angkat dan tiriskan. Potong-potong.

2. Kuah, rebus air dan paha ayam sampai empuk. Ukur 1.300 ml kaldunya. Angkat. Ambil dagingnya. Potong-potong. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah sampai harum. Tuang ke rebusan ayam. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih dan harum. Masukkan daun bawang. Aduk rata.

3. Sajikan ati ampela dalam mangkuk, irisan sosis solo, dan telur pindang. Siram kuah beserta daging ayamnya. Taburkan bawang merah goreng. Tambahkan sambal kecap.

( TribunStyle.com/ Devhano Dwi Daksana/ sajiansedap )